Mükemmel Biftek Sandviçi

Oylar: 2

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 2 (30 cm) sandviç

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 1/16
Kaloriler 317, toplam yağ 27 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 10 G., karbonhidratlar 9 G., lif 2 G., kolesterol 46 mg, sodyum 296 mg, şeker 4 G.

Bu birinci sınıf sandviç her açıdan mükemmel: roka mayonez sosu, rezene aromalı lahana salatası, sulu ızgara antrikot biftek ve Gruyère beşamel sosu. Tüm bu malzemelerin, yumuşak bir ekmeğin iki kızarmış yarısı arasında lezzetli bir şekilde bir araya gelmesi sizi özellikle büyüleyecek. Biftek dolgusunun daha kolay yenmesi için et ince dilimlenir ve iyice dövülür. Sadece hafifçe kızarana kadar pişirilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Gruyere peynirli beşamel sos

55 gr tuzsuz tereyağı
3 tepeleme yemek kaşığı kaliteli un
2 su bardağı tam yağlı süt
2 su bardağı rendelenmiş Gruyere peyniri
1 yemek kaşığı hazırlanmış yaban turpu

Rokalı mayonez

1 demet küçük roka
yarım limonun suyu
0,5 su bardağı mayonez

Biftekli sandviç

2 yumuşak sandviç ekmeği
Sızma zeytinyağı
220 gram ince dilimlenmiş antrikot biftek
1 porsiyon rezene lahana salatası, tarifi aşağıda

Rezene Lahana Salatası

1 büyük rezene kökü, sapları kesilmiş ve ikiye bölünmüş.
yarım limonun suyu
0,5 su bardağı mayonez
3 tepeleme yemek kaşığı ekşi krema
1 büyük paket lahana salatası karışımı
2 yemek kaşığı doğranmış taze tarhun yaprağı
2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tereyağı, birinci sınıf un, süt, Gruyere peyniri, yaban turpu, roka, limon suyu, mayonez, sandviç ekmekleri, biftek, rezene soğanı, Ekşi krema, salata karışımı, tarhun otu, maydanoz

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Beşamel peynir sosunu hazırlayın:

Orta ateşte bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak yedirin. Karışım koyulaşmamalıdır. Sütü azar azar ekleyin, sürekli karıştırarak topakları dağıtın. Sos koyulaşmaya başlayınca, kaynamaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin; bu, unun tamamen pişmesini sağlar. Sosun içine peyniri ekleyin ve peynir tamamen eriyene kadar bir dakika daha karıştırın. Yaban turpunu ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosu bir kenara alın ve sıcak tutun.
Roka ile mayonez hazırlayın:

Roka yapraklarını limon suyu, tuz ve karabiberle birlikte mutfak robotuna koyun. Üzerine mayonez ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın.

Biftekleri hazırlayın:

İnce dilimlenmiş bir bifteği alın ve dilimleri, yağlı kağıt serilmiş temiz bir kesme tahtasına üst üste gelecek şekilde ikiye bölün. Eti iki parça streç film arasına koyun ve bir tava veya et dövme tokmağıyla dövün. Streç filmi çıkarın, etin kenarlarını içe doğru katlayın, tekrar streç filmle örtün ve eti biraz daha dövün. Eti, hala streç filmle sarılı halde buzdolabına koyun. Şimdi et ızgara için hazır.
Geniş ve düz bir ızgara tavasını orta ateşte ısıtın. Ekmekleri yatay olarak ikiye kesin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve tavaya yerleştirin.
Biftekleri buzdolabından çıkarın. Filmi çıkarın ve tuz ile karabiber serpin. Bifteği tavaya koyun, mühürleyin, ardından diğer tarafındaki filmi hızlıca çıkarın ve tekrar tuz ve karabiber serpin. Biftek sulu, yumuşak ve hafifçe kızarana kadar tavada kısık ateşte pişirin. Ters çevirin ve üzerine biraz peynir sosu gezdirin.
Servis etmek için, her bir ekmek diliminin yarısına roka mayonezi sürün. Üzerine biftek ve peynir koyun ve rezene lahana salatasıyla süsleyin.
Rezene Lahana Salatası:

Rezene dilimlerini mandolin veya mutfak robotunun uygun aparatını kullanarak ince ince doğrayın. Geniş bir kapta limon suyu, mayonez ve ekşi kremayı birleştirip karıştırın. İnce doğranmış rezene ve lahana salatasını, otları ve zeytinyağını ekleyip tekrar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.