Biftek ve mavi peynirli sandviç

Oylar: 1

Biftekli ve Mavi Peynirli Sandviç Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 832, toplam yağ 50 G., doymuş yağlar 17 G., proteinler 58 G., karbonhidratlar 38 G., lif 5 G., kolesterol 183 mg, sodyum 1227 mg, şeker 8 G.

Izgara dana döş eti, ekşi mavi peynir sosu, karamelize soğan, lezzetli su teresi ve tatlı-baharatlı közlenmiş domateslerle hazırlanan bu doyurucu sandviç, tam bir öğünün yerini rahatlıkla alabilir. Uygun fiyatlı ve bütçe dostu bir dana döş eti kesimi olan yan döş etiyle yapılan bu sandviç, daha pahalı bifteklerin lezzetine rakip olabilir. Açık havada ızgarada veya evde ızgara tavasında pişirilebilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Biftek

1/4 su bardağı Worcestershire sosu
1/4 su bardağı sızma zeytinyağı + gerektiği kadar daha
1 yemek kaşığı acı sos
6 diş sarımsak
1 adet antrikot biftek (yaklaşık 1,2 kg)
6 uzun çörek
Fırında pişmiş domates, tarifi aşağıda
Su teresi

Soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 orta boy kırmızı soğan, 0,8 cm kalınlığında dilimlenmiş.
3 diş sarımsak, ezilmiş
1,5 çay kaşığı iri tuz
1 çay kaşığı doğranmış taze kekik yaprağı
0,5 çay kaşığı acı sos
0,5 su bardağı konserve hafif tuzlu tavuk suyu

Mavi peynir sosu

110 g ufalanmış mavi peynir (yaklaşık 0,5 su bardağı)
1 su bardağı mayonez veya ekşi krema veya ikisinin karışımı
1 limonun ince rendelenmiş kabuğu

Fırında pişmiş domatesler

8 adet olgun erik domatesi, uzunlamasına ikiye bölünmüş
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4-5 taze kekik dalı
4 diş sarımsak, doğranmış
1 yemek kaşığı iri tuz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, kızarmış domatesler, su teresi, acı sos, kekik, mavi peynir, Ekşi krema, limon kabuğu rendesi

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir cam fırın kabında Worcestershire sosu, zeytinyağı, acı sos ve 5 diş kıyılmış sarımsağı karıştırın. Bifteği ekleyin ve her tarafını eşit şekilde kaplayacak şekilde karıştırın. Bifteği oda sıcaklığında 15-30 dakika marine edin veya üzerini kapatıp buzdolabında 4 saat bekletin, bu süre içinde bifteği bir veya iki kez çevirin.
Bu arada, geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin ve parlamaya başlayınca soğanı ekleyin. Soğan kahverengi olana kadar, yaklaşık 8 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin. Ardından sarımsak, tuz, kekik ve acı sosu ekleyin ve soğan yumuşayana kadar, yaklaşık 4 dakika daha pişirin. Et suyunu ekleyin ve tavanın dibindeki kahverengi parçaları kazıyın. Tüm tavuk suyu buharlaşana kadar pişirin, ardından karabiberle tatlandırın. Kenara alın.

Açık hava ızgarasını veya ızgara tavasını orta-yüksek ateşte önceden ısıtın.
Biftekleri marinattan çıkarın ve bir tarafını tuz ve karabiberle baharatlayın. Baharatlanmış tarafı aşağı gelecek şekilde bifteği ızgaraya yerleştirin. 5 dakika boyunca hareket ettirmeden pişirin. Ardından ızgara izi oluşturmak için bifteği ızgarada 90 derece döndürün (ters çevirmeyin) ve 2 dakika daha pişirin. Diğer tarafını da tuz ve karabiberle baharatlayın ve çevirin. Etin içine batırılan bir termometre 60°C (140°F) gösterene kadar, 8-10 dakika daha pişirmeye devam edin. Bir kesme tahtasına alın ve bifteğin 15 dakika dinlenmesini sağlayın.
Bu arada, bir kasede mavi peyniri mayonez veya ekşi krema, limon kabuğu rendesi ve damak tadınıza göre karabiberle ezin. Kenara koyun.
Ekmekleri yatay olarak ikiye bölün ve kesik yüzeylerine zeytinyağı sürün. Her iki tarafı da altın rengi olana kadar, yaklaşık 1 dakika ızgara yapın. Kızarmış ekmekleri kalan sarımsak dişine sürün.
Etleri liflerine dik olarak ince dilimler halinde kesin ve sandviçleri hazırlayın. Her ekmek dilimine biraz mavi peynir sosu sürün, üzerine biraz biftek, soğan, közlenmiş domates ve su teresi koyun. Sandviçleri sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.

Fırında pişmiş domatesler:

Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.

Geniş bir kapta domatesleri zeytinyağı, kekik, sarımsak, tuz ve karabiberle karıştırın. Kesik yüzleri yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin ve yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Servis yapın.