Fırında pişmiş beyaz peynirli makarna
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Kaloriler 454, toplam yağ 27 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 12 G., karbonhidratlar 41 G., lif 3 G., kolesterol 34 mg, sodyum 464 mg, şeker 5 G.
İster sıkı bir TikTok kullanıcısı olun ister Instagram bağımlısı, feta ve domatesli makarnanın sosyal medya dünyasını kasıp kavurduğunu muhtemelen görmüşsünüzdür. Bu yemeğin ilginç bir geçmişi var. 2018'de Finlandiyalı blog yazarı Tiiu Piret (@tiiupiret), Prosecco, fırında pişmiş feta ve domatesli makarna tarifini paylaştı. 2019'da bir başka Finlandiyalı blog yazarı Jenni Häyrinen (@liemessa), yemeğin basitleştirilmiş bir versiyonunu blogunda ve Instagram'da #uuifetapasta etiketiyle yayınladı (Finlandiya'da feta satışları bunun sonucunda %300 arttı). Amerikalı yemek fenomeni Mackenzie Smith (@grilledcheesesocial), bu makarnayı erkek arkadaşı Finlandiyalı olan bir arkadaşından öğrendi. Ocak 2021'de popüler tarifin çevirisini Instagram blogunda yayınladı ve Amerika Birleşik Devletleri'nde viral oldu.
Bu tarifin neden bu kadar popüler olduğunu anlamak kolay: Kiraz domatesler ve bir bütün beyaz peynir fırında yumuşayana kadar pişiriliyor, ardından sarımsak, fesleğen ve pişmiş makarna ile karıştırılıyor. Bu tarifte, sosun makarnaya maksimum düzeyde nüfuz etmesini sağlamak için kısa tüp şeklinde mezze rigatoni makarna kullanılıyor ve bir tutam pul pul deniz tuzu mükemmel bir denge sağlıyor.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 su bardağı (560 g) cherry domates
- 0,5 su bardağı sızma zeytinyağı
- 220 gramlık kalıp beyaz peynir, kurutulmuş (bkz. not)
- 280 gr mezze rigatoni
- 1 diş sarımsak, ince rendelenmiş
- İsteğe bağlı olarak bir tutam kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz.
- 1/4 su bardağı ince doğranmış taze fesleğen yaprağı
- Servis için deniz tuzu taneleri.
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
- Orta boy bir kasede, çeri domatesleri ve zeytinyağını 1/4 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiberle karıştırın. 2,5-3 litrelik bir fırın kabına aktarın, domateslerin ortasına beyaz peyniri yerleştirin ve bir tutam karabiber serpin. Domatesler patlayıp beyaz peynir yumuşayana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Fırın sıcaklığını 230°C'ye yükseltin ve domatesler ve beyaz peynir altın rengi olana kadar, yaklaşık 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Bu arada, büyük bir tencereye su koyup yüksek ateşte kaynatın ve bolca tuz ekleyin. Makarnayı ekleyin ve al dente kıvamına gelene kadar yaklaşık 13 dakika pişirin. Pişirme suyundan 0,5 su bardağı kadarını kenara ayırın ve geri kalanını iyice süzün.
- Domatesler ve beyaz peynir fırından çıktıktan sonra sarımsağı ve (kullanıyorsanız) kırmızı biberi ekleyin.
- Bir kaşığın arkasını kullanarak domatesleri ve beyaz peyniri pürüzsüz, kremalı bir sos elde edene kadar ezin (tüm yağın karışmaması sorun değil). Makarnayı ve fesleğenin yarısını ekleyin ve eşit şekilde kaplanması için karıştırın. Sos çok koyu olursa, inceltmek için azar azar, birkaç yemek kaşığı makarna suyundan ekleyin. Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiberle baharatlandırın.
- Kalan fesleğen ve bir tutam deniz tuzu ile birlikte servis edin.
Not
Bu tarif için, yemeğin lezzetini belirleyen ana malzeme olan yüksek kaliteli beyaz peynir aldığınızdan emin olun. Sadece koyun sütünden yapılan orta veya sert Yunan beyaz peyniri kullanmanızı öneririz. İnek sütünden yapılan beyaz peynir daha ufalanır ve ekşidir.
Tarifin yazarı - Amanda Neal – Menü Geliştiricisi
Kategoriler:
Benzer tarifler
