Cevizli, armutlu ve çikolata parçacıklı tart

Oylar: 1

Cevizli, Armutlu ve Çikolatalı Tart Nasıl Yapılır?

Zaman: 4 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 456, toplam yağ 31 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 5 G., karbonhidratlar 44 G., lif 3 G., kolesterol 52 mg, sodyum 142 mg, şeker 28 G.

Bu bayramlık tartta ceviz, çikolata ve fırında pişmiş armutun lüks birleşiminin tadını çıkarın. Tartın tabanı, yumuşak ve tatlı bir dolguyla kaplanmış gevrek bir hamurdan oluşuyor. Bu tarif için, parçaların şekillerini korumasını ve pişirildiğinde lezzetli görünmesini sağlamak için olgun ama sert bir armut seçin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

1 ve 1/4 su bardağı kaliteli un + serpme için ekstra un
3 yemek kaşığı soğutulmuş katı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
0,5 çay kaşığı tuz
5 yemek kaşığı soğutulmuş tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.

Doldurma

1,5 su bardağı ceviz
90 gram tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş, oda sıcaklığında.
1 su bardağı pudra şekeri
1 büyük yumurta
1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
Bir tutam tuz
0,5 su bardağı toz şeker
1 adet büyük, sert armut (örneğin Bosc, Bartlett veya Anjou cinsi).
1/3 su bardağı yarı tatlı veya sütlü çikolata parçaları

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, cevizler, yarı tatlı çikolata, sütlü çikolata, margarin, yumurta, armutlar, tarçın

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kek:

Unu, margarini, toz şekeri ve tuzu mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Tereyağını ekleyin ve bezelye büyüklüğünde parçalar oluşana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Üzerine 2 su bardağı soğuk su serpin ve hamur bir araya gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın.
Hamuru bir parça streç film üzerine koyun; streç filmi kullanarak hamuru disk şekline getirin. Sıkıca sarın ve tamamen sertleşene kadar, en az 1 saat veya bir gece buzdolabında bekletin. Hamur 2 aya kadar dondurulabilir; oda sıcaklığında çözdürün.

Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde hamuru 30 cm çapında bir daire şeklinde açın. 22 cm'lik kelepçeli bir kek kalıbına aktarın, tabanına ve kenarlarından 5 cm yukarıya doğru bastırın. 30 dakika buzdolabında bekletin.
Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın, hamurun tabanını alüminyum folyo ile kaplayın ve içine tart ağırlıkları veya kuru fasulye doldurun. Kenarları altın rengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Folyo ve ağırlıkları çıkarın ve kenarları altın rengi olana kadar 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin. Hamuru tel ızgaraya aktarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Bu arada, iç harcı hazırlayın.:

Cevizleri fırın tepsisine yerleştirin ve altın rengi olana kadar fırında 8-10 dakika kavurun; soğumaya bırakın. Bir mutfak robotunda cevizleri tereyağı, pudra şekeri, yumurta, tarçın ve tuzla birlikte püre haline getirin; kenara koyun.
Orta boy bir tencereye 2 su bardağı su ve toz şeker koyun ve orta ateşte kaynatın. Armutları soyun ve 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Tencereye ekleyin ve kısık ateşte yumuşayana kadar 8-10 dakika pişirin. Armutları kağıt havlu üzerine alın ve tamamen soğumaya bırakın.
Soğumuş tart hamurunun üzerine fındıklı iç harcı eşit şekilde yayın, ardından armut ve çikolata parçalarını iç harcın içine bastırın. İç harç kabarana ve altın kahverengi olana kadar ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar 30-40 dakika pişirin. Tartı tel ızgaraya aktarın ve tamamen soğumaya bırakın.