Cadılar Bayramı için Tavuk Göğsü ve Balkabağı
Oylar: 2
Zaman: 2 saat 50 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 716, toplam yağ 57 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 27 G., karbonhidratlar 25 G., lif 1 G., kolesterol 72 mg, sodyum 632 mg, şeker 7 G.
Kaloriler 716, toplam yağ 57 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 27 G., karbonhidratlar 25 G., lif 1 G., kolesterol 72 mg, sodyum 632 mg, şeker 7 G.
Tavuk göğsünden mini balkabağı nasıl yapılır? Bu eşsiz Cadılar Bayramı mezesinin sırrı, bıçakla yapılacak birkaç stratejik (ama basit) kesimde yatıyor. Tavuk göğüsleri kefirde marine edildikten sonra, ufalanmış peynirli krakerlere bulanır, mozzarella ile doldurulur ve çıtır çıtır deri, sulu tavuk göğsü ve erimiş peynirin lezzetli birleşimi için derin yağda kızartılır. Bu "balkabaklarını" ana yemek veya meze olarak, yanında ranch sos ile servis edebilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 adet tavuk göğüs filetosu (toplam yaklaşık 1 kg)
- 3 su bardağı taze kefir
- 4 uzun mozzarella çubuğu, ekmek kırıntısı kaplamasız
- Kızartma için bitkisel yağ
- Yapraklarıyla birlikte 2 sap kereviz
- 1 paket (400 g) peynirli kraker (tercihen çedar aromalı, parlak turuncu), yaklaşık 5 yemek kaşığı.
- Ranch sosudosyalama için
- Özel ekipman: derin yağ termometresi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, mozzarella peyniri, kefir, krakerler
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Her bir tavuk göğsü filetosunun üzerine 2 cm aralıklarla birkaç derin çizik atın (tamamen kesmeyin). Her bir tavuk göğsü filetosunu uzunlamasına ikiye bölün. Geniş bir kapta kefir, 2 yemek kaşığı iri tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Tavukları ekleyin ve iyice karıştırın. Üzerini kapatın ve en az 2 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
- Bu arada, her bir peynir çubuğunu enine ikiye keserek 8 parça elde edin. Tamamen donana kadar, yaklaşık 2 saat, dondurun.
- Geniş bir tencereye veya kalın tabanlı başka bir tavaya 7-10 cm kadar bitkisel yağ dökün. Orta ateşte, kızartma termometresi 175°C (350°F) gösterene kadar ısıtın. Fırın tepsisine tel ızgara yerleştirin.
- Bu arada, kereviz saplarının ince uçlarını kesin ve yapraklarını çıkarın. İnce uçlardan sekiz adet 2,5 cm'lik parça kesin (bunlar kabak sapları olacak) ve bir kenara koyun.
- Peynirli krakerleri ve 1 çay kaşığı iri tuzu mutfak robotuna koyun ve ince kırıntılar haline gelene kadar çekin. Büyük bir kaseye aktarın. Tavuk parçalarını tek tek marinattan çıkarın, fazla marinatın kaseye geri damlamasına izin verin. Kırılmış krakerlerin bulunduğu kaseye aktarın ve iyice karıştırarak her tarafını kaplayın.
- Fazla paneleme kalıntılarını silkeleyin ve tavuk göğüslerini kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde bir kesme tahtasına yerleştirin. Tavuğun bir ucuna bir parça peynir koyun ve peyniri içine hapsetmek için rulo şeklinde sarın. Bir kürdanla sabitleyin.
- İki tavuk göğsünü aynı anda, delikli bir kaşık yardımıyla dikkatlice yağa indirerek pişirin. Tavuk kabaklarını altın rengi olana ve tamamen pişene kadar, ortasına batırılan bir termometre 71°C (160°F) gösterene kadar yaklaşık 4 dakika kızartın. Süzülmesi için hazırlanan tel ızgaraya aktarın. Her bir kabağın ortasına bir kereviz sapı batırın ve peynire doğru çakın. "Tavuk kabaklarını" ranch sos ile sıcak olarak servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
