Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Lezzetli ve doyurucu bir İtalyan yemeğinin sağlıklı, düşük kalorili bir versiyonu. Mantar ve Marsala şarabı sosunda tavuk pirzola içerir. Tavuk fileto dövülür, una bulanır ve hızlıca kızartılır. Ardından, mantarlar ve soğanlar aynı yağda az miktarda et suyu ve Marsala şarabı ile pişirilir. Bu tarifte, daha zengin ve ilginç bir lezzet için soğan yerine güneşte kurutulmuş domates kullanılmıştır; bu domatesler, mantarların ve şarabın zengin lezzetleriyle birleştiğinde ortaya çıkan bir lezzet katar. Genel olarak, yemek oldukça doyurucu ve besleyici, aynı zamanda diyet dostudur. Sosu yumuşatmak için sonradan eklenen az miktarda tereyağı yeterlidir.

İçindekiler:

• 4 adet tavuk göğüs filetosu, her biri 120 gram ağırlığında (2 orta boy bütün tavuk göğsünden).
• 1/3 su bardağı tam buğday unu
• 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3/4 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
• 1/3 su bardağı güneşte kurutulmuş domates (yağda değil; yeniden sulandırılmamış), ince doğranmış veya ince dilimlenmiş
• 0,5 çay kaşığı ince kıyılmış taze biberiye
• 300 gram doğranmış mantar
• 1/3 su bardağı tatlı Marsala, Madeira, porto veya şeri şarabı kullanılabilir. Alternatif olarak, brendi eklenmiş sek beyaz şarap da tercih edilebilir.
• 2 çay kaşığı tereyağı
• 1-2 yemek kaşığı iri kıyılmış maydanoz
• İri tuz ve taze çekilmiş karabiber

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tavuk göğsü, şampiyon mantarları, kırmızı şarap, güneşte kurutulmuş domatesler, biberiye

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Tavuk göğsünü iki parça streç film arasına koyun ve bir et dövme tokmağıyla (veya şef bıçağının düz tarafıyla) yaklaşık 0,8 cm kalınlığa gelene kadar dövün. Üzerine 1/4 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber serpin.
Adım 2
• Unu küçük bir kaseye koyun. Büyük, yapışmaz bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını tamamen kaplanana kadar una bulayın, fazla unu kaseye geri silkeleyin.
Adım 3
• Tavukları tavaya koyun ve her iki tarafı da yaklaşık 4 dakika olmak üzere, iyice pişip altın rengi olana kadar pişirin. Pirzolaları bir servis tabağına alın ve sıcak kalması için folyo ile örtün.
Adım 4
• Aynı tavaya 1/2 su bardağı et suyu, güneşte kurutulmuş domates ve biberiye ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar sık ​​sık karıştırarak 1 dakika pişirin. Mantarları, 1/4 çay kaşığı tuzu ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ekleyin ve mantarlar yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Marsala şarabını ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kalan 1/4 su bardağı et suyunu ve tereyağını ekleyin ve tereyağı tamamen eriyene kadar yaklaşık 30 saniye pişirin.
Adım 5
• Mantar karışımını ve sosu tavuğun üzerine gezdirin. Yanına brokoli koyup maydanozla süsleyerek servis edin.
  
  
  Sağlıklı brokoli garnitürleri:
  
  

  • Sade haşlanmış brokoli
    
  • Buharda pişirilmiş tereyağlı yumuşak brokoli
    
  • Fırında pişirilmiş brokoli için basit bir tarif
    
  • Sarımsaklı brokoli

Oylar: 15