Dana eti ve ızgara sebzelerle hazırlanmış salata

Oylar: 5

Dana Etli ve Izgara Sebzeli Salata Nasıl Yapılır?

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 261, toplam yağ 12 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 28 G., karbonhidratlar 10 G., lif 2.5 G., kolesterol 45 mg, sodyum 724 mg, şeker 6 G.

Izgara sebzeler ve etler, bu salataya eşsiz bir lezzet ve nefis bir dumanlı aroma katıyor. Kırmızı soğan, dolmalık biber ve New York strip bifteğini ızgara yapın, doğrayın ve acı yeşillikler (su teresi veya roka) ve tatlı kiraz domateslerle birlikte salataya ekleyin, ballı vinaigrette sosuyla karıştırın. Renkli bir salata için çeşitli renklerde biberler seçin. Yumuşak bir biftek ideal olarak 55°C ila 60°C iç sıcaklığa kadar pişirilmelidir. Et termometreniz yoksa, orta az pişmiş olana kadar önerilen pişirme süresi boyunca pişirin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Salata

1 adet New York bifteği, 450 gram (16 oz), yağları temizlenmiş.
1 büyük kırmızı soğan, 1 cm kalınlığında halkalar halinde doğranmış.
Çekirdekleri çıkarılmış ve dörde bölünmüş 2 adet büyük boy tatlı kırmızı, sarı veya turuncu biber.
4 su bardağı doğranmış su teresi veya roka
1 su bardağı kiraz veya üzüm domatesi, ikiye bölünmüş
Sebzeleri yağlamak için bitkisel yağ + ızgara telini yağlamak için ekstra yağ

Sirke sosu

1/4 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
1 çay kaşığı bal
1 çay kaşığı iri tuz
0,5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1/4 su bardağı ince kıyılmış taze frenk soğanı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, su teresi, roka, kiraz domatesleri, üzüm domatesleri, tatlı biber, şarap sirkesi

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Sirke sosu:

Küçük bir kapta sirke, bal, tuz ve karabiberi tuz eriyene kadar karıştırın. Sürekli çırpın ve zeytinyağını ekleyin. Yeşil soğanları ekleyin, tadına bakın ve gerekirse tuzunu ayarlayın. Kullanıma hazır olana kadar bir kenara bırakın.
Salata:

Izgarayı orta-yüksek ateşte (175°C) önceden ısıtın ve ızgara tellerini bitkisel yağa batırılmış bir kağıt havluyla silin. Sebzeleri bitkisel yağla fırçalayın ve damak tadınıza göre bolca tuz ve karabiber serpin. Sebzeleri ara sıra çevirerek, yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar, soğanlar için yaklaşık 10 dakika, biberler için 15 dakika pişirin. Sebzeleri ızgaradan alın ve bir kesme tahtasına aktarın. Hafifçe soğumaya bırakın. Soğan halkalarını dörde, biberleri ise 2 cm'lik küpler halinde doğrayın. Kenara koyun.

Bolca tuz ve taze çekilmiş karabiberle baharatlayın. Bifteği istediğiniz pişirme derecesine kadar ızgara yapın (orta az pişmiş için her tarafı yaklaşık 4 dakika). Bir kesme tahtasına alın ve 5 dakika dinlendirin.
Biftekleri liflerine dik olarak 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve orta boy bir kaseye koyun. Üzerine sosun 1/3'ünü gezdirin ve iyice karıştırın.

Biberleri, soğanı, su teresini veya roka yapraklarını, domatesleri ve kalan sosu geniş bir servis kasesinde birleştirin. Üzerine bifteği yerleştirin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve servis edin.