Hardal kabuklu somon, otlar ve sıcak kuşkonmaz salatası ile servis edilir.

Oylar: 4

Hardal Soslu ve Otlu Somon Balığı, Sıcak Kuşkonmaz Salatası Eşliğinde Nasıl Yapılır?

Zaman: 20 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 589, toplam yağ 36 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 43 G., karbonhidratlar 24 G., lif 7 G., kolesterol 109 mg, sodyum 994 mg, şeker 8 G.

Bu yemek tabağınızda baharın küçük bir parçası! Tatlı, yumuşak somon balığı, bahar sebzeleri ve bolca aromatik otlar, onu mükemmel bir hafta içi akşam yemeği haline getiriyor: hafif, sağlıklı ve lezzetli. Üzerine limon dilimleri gezdirerek servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

0,5 su bardağı panko ekmek kırıntısı
0,5 su bardağı taze maydanoz yaprağı ve yumuşak sapı
1 dal taze tarhun (sadece yaprakları) + 2 yemek kaşığı iri doğranmış taze tarhun
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı esmer şeker
2 çay kaşığı Dijon hardalı
3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu + servis için limon dilimleri
4 adet derisiz somon filetosu, her biri 170 gram, orta kesim (yaklaşık 4 cm kalınlığında)
450 gr ince kuşkonmaz, 4 cm'lik parçalar halinde doğranmış (sert uçlarını çıkarın)
2 su bardağı taze veya dondurulmuş yeşil bezelye (yaklaşık 280 g)
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
4 adet turp, ince dilimlenmiş (yaklaşık 100 g)
Özel ekipman: mini mutfak robotu ve mandolin sebze dilimleyici

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: somon, kuşkonmaz, turp, bezelye, limon suyu, tarhun otu, maydanoz, Dijon hardalı

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 220°C'ye ısıtın ve fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın.
Büyük, kapaklı bir tencerede 8 su bardağı tuzlu suyu kaynatın. Büyük bir kaseyi buzlu suyla doldurun ve üzerine bir elek yerleştirin.

Karışımı mini mutfak robotunda karıştırın. ekmek kırıntılarıMaydanozu, 1 dal taze tarhun yaprağını ve 1/4 çay kaşığı tuz ile 1/4 çay kaşığı karabiberi iri doğrayın. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin ve eşit şekilde dağılıncaya kadar robotu çalıştırın. Bir tabağa aktarın.
Küçük bir kapta esmer şeker, hardal, 1 yemek kaşığı limon suyu ve kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın. Somon dilimlerinin üst ve yan kısımlarını hardal karışımıyla bolca kaplayın ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Somon filetolarının üst kısımlarını galeta ununa bulayın. Galeta unlu tarafı yukarı gelecek şekilde hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Kalan balık parçalarıyla aynı işlemi tekrarlayın ve kabuk kızarana ve somon tamamen pişene kadar 8-10 dakika pişirin.
Bu sırada kuşkonmaz ve yeşil bezelyeleri kaynar su dolu bir tencereye koyun ve yaklaşık 3 dakika kadar hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Delikli bir kaşık kullanarak sebzeleri hazırlanan buz banyosuna aktarın ve yaklaşık 1 dakika soğumaya bırakın.
Bu arada, geniş bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın. Soğumuş sebzeleri süzün ve tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ara sıra karıştırarak, yumuşayana kadar 3-5 dakika pişirin. Ateşten alın, turpları, kalan 2 yemek kaşığı limon suyunu ve 2 yemek kaşığı tarhun otunu ekleyin. Eşit şekilde dağılması için karıştırın, tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın. Somonu kuşkonmaz salatası ve bir dilim limonla servis edin.

Turp:
Eğer turpun güzel yaprakları varsa, onları kesin, yıkayın, iri doğrayın ve kuşkonmaz ve yeşil bezelye ile birlikte kızartın.