Tuzlu cheesecake'ler

Oylar: 2

Zaman: 4 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bu minyatür cheesecake'ler aslında dört popüler peynir çeşidini içeren bir peynir mezesi: pimento biberli çedar, cevizli mavi peynir, fesleğen ve balzamik sirkeli mozzarella ve otlar ve reçelli keçi peyniri. Bir sonraki ev partinizde geleneksel peynir tabağı yerine bunları servis edin. Misafirleriniz çok memnun kalacak.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

1 1/4 su bardağı ezilmiş otlu kraker
8 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı
2 yemek kaşığı doğranmış pekan cevizi
Özel ekipman: Çapı 10 cm olan 4 adet kelepçeli kek kalıbı.

Çedar ve Kırmızı Biberli Cheesecake

220 gram oda sıcaklığında krem peynir
1 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri
2 yemek kaşığı doğranmış kırmızı biber
1 çay kaşığı Worcestershire sosu
2-3 damla acı sos
Üzerine serpmek için ufalanmış kızarmış domuz pastırması (şekerli veya sade).
İnce dilimlenmiş yeşil soğan (sadece yeşil kısmı), serpmek için.

Mavi peynirli cheesecake

220 gram oda sıcaklığında krem peynir
1 su bardağı ufalanmış mavi peynir
1 yemek kaşığı krema
2 yemek kaşığı doğranmış Medjool hurması
1 çay kaşığı doğranmış arpacık soğanı
Üzerine serpmek için şekerlenmiş ceviz
Üzerine gezdirilecek bal

Fesleğenli Mozzarella Cheesecake

220 gram oda sıcaklığında krem peynir
1 yemek kaşığı rendelenmiş mozzarella peyniri
1/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1 yemek kaşığı krema
1 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen + servis için 1 dal fesleğen
1/4 su bardağı dörde bölünmüş cherry domates
Üzerine gezdirmek için balsamik şurup veya sirke.
Üzerine gezdirmek için zeytinyağı

Keçi peyniri ve otlarla yapılan cheesecake

220 gram oda sıcaklığında krem peynir
110 gr keçi peyniri
1 yemek kaşığı krema
2 çay kaşığı doğranmış taze maydanoz
2 çay kaşığı doğranmış taze biberiye
0,5 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
Worcestershire sosu, damak zevkinize göre.
2 yemek kaşığı kayısı, incir, soğan veya ahududu reçeli

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: mozzarella peyniri, krem peynir, keçi peyniri, limon kabuğu rendesi, incir reçeli, kiraz domatesleri, reyhan, pimento biberi, cevizler

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırının ortasına bir fırın rafı yerleştirin ve fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Dört adet 10 cm'lik kelepçeli kek kalıbının tabanlarını pişirme spreyiyle yağlayın.
Kek:

Orta boy bir kapta, ezilmiş graham krakerlerini tereyağı ve cevizlerle iyice nemlenene kadar karıştırın. Karışımı hazırlanan kalıplara dökün ve tabanlarına eşit şekilde bastırın. Altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin. Tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Kekler tamamen soğuduktan sonra, kalıpların kenarlarına pişirme spreyi sıkın ve pişirme kağıdı şeritleriyle kaplayın.
Çedar ve Kırmızı Biberli Cheesecake:

Orta boy bir kaseye krem peynir, çedar peyniri, kırmızı biber, Worcestershire sosu, acı sos ve biraz tuz ve karabiber koyun. Elektrikli mikserle yaklaşık 5 dakika boyunca hafif ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Hazırladığınız karışımı soğumuş kek katmanlarından birinin üzerine kaşıkla yayın ve üzerini düzeltin. Streç filmle sarın ve tamamen sertleşene kadar yaklaşık 4 saat buzdolabında bekletin. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, cheesecake kalıbını çıkarın ve pişirme kağıdını soyun. Üzerine doğranmış pastırma ve yeşil soğan serpin.
Mavi peynirli cheesecake:

Orta boy bir kaseye krem peyniri, mavi peyniri, kremayı ve biraz tuz ve karabiberi koyun. Elektrikli mikserle yaklaşık 5 dakika boyunca hafif ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Hurmaları ve arpacık soğanlarını ekleyip karıştırın. Hazırladığınız karışımı soğumuş kek katmanlarından birinin üzerine kaşıkla yayın ve üzerini düzeltin. Streç filmle sarın ve tamamen sertleşene kadar yaklaşık 4 saat buzdolabında bekletin. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, cheesecake kalıbını çıkarın ve pişirme kağıdını soyun. Üzerine şekerlenmiş ceviz serpin ve bal gezdirin.
Mozzarella ve fesleğenli cheesecake:

Orta boy bir kaseye krem peynir, mozzarella, Parmesan, krema ve biraz tuz ve karabiber koyun. Elektrikli mikserle yaklaşık 5 dakika boyunca hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Doğranmış fesleğeni ekleyin ve karıştırın. Hazırladığınız karışımı soğumuş kek katmanlarından birinin üzerine yayın ve üzerini düzeltin. Streç filmle sarın ve tamamen sertleşene kadar yaklaşık 4 saat buzdolabında bekletin. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, cheesecake kalıbını çıkarın ve pişirme kağıdını soyun. Üzerine cherry domatesleri yerleştirin, balzamik sirke ve zeytinyağı gezdirin ve bir dal fesleğenle süsleyin.
Keçi peyniri ve otlarla yapılan cheesecake:

Orta boy bir kasede krem peynir, keçi peyniri, krema, maydanoz, biberiye, limon kabuğu rendesi, damak zevkinize göre Worcestershire sosu ve bir tutam tuz ve karabiberi birleştirin. Elektrikli mikserle yaklaşık 5 dakika boyunca hafif ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Hazırladığınız karışımı soğumuş kek katmanlarından birinin üzerine yayın ve üstünü düzeltin. Üzerine reçel sürün. Streç filmle sarın ve tamamen sertleşene kadar yaklaşık 4 saat buzdolabında bekletin. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, cheesecake kalıbını çıkarın ve yağlı kağıdı soyun.