Fesleğen ve parmesanlı domates çorbası
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 212, toplam yağ 14 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 21 G., lif 9 G., kolesterol 3 mg, sodyum 1057 mg, şeker 14 G.
Kaloriler 212, toplam yağ 14 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 21 G., lif 9 G., kolesterol 3 mg, sodyum 1057 mg, şeker 14 G.
Molly Yeh'in kadifemsi domates çorbası, soğuk bir günde ısınmanın mükemmel bir yoludur. Çorba zengin bir tada ve sarımsak, fesleğen ve Parmesan peyniriyle zenginleştirilmiş aromasına, umami tadına, içten ısınmanıza ve moralinizi yükseltmenize yardımcı olur.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1/3 su bardağı (67 g) sızma zeytinyağı, gerektiğinde daha fazla.
- 6 büyük diş sarımsak (18 g), kıyılmış
- 1 büyük arpacık soğanı (veya iki küçük; 80 g), iri doğranmış
- 1,5 çay kaşığı iri tuz + gerektiğinde daha fazla
- 0,5 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulu
- 1 taze defne yaprağı
- 3/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber + istenirse daha fazla
- 3 x 800g konserve bütün soyulmuş domates, suyu süzülmüş
- 1,5 su bardağı (37 g) sıkıca paketlenmiş taze fesleğen yaprağı, iri doğranmış
- 3 yemek kaşığı (37 g) domates salçası
- 1 adet parmesan peyniri kabuğu, 5x7 cm (52 g)
- 2 ve 1/4 su bardağı (510 g) hafif tuzlu sebze suyu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domates, Parmesan peyniri, reyhan, kırmızı biber pulu, limon kabuğu rendesi, defne yaprağı, arpacık soğanı, sarımsak
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- 3 litrelik emaye kaplı bir tencerede veya büyük, fırına dayanıklı bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Sarımsak, arpacık soğanı ve tuzu ekleyin. Soğanlar yumuşayıp şeffaf hale gelene kadar 6-8 dakika karıştırarak pişirin. Kırmızı biber pulu, defne yaprağı ve 1/4 çay kaşığı karabiberi ekleyin. Kokusu çıkana kadar 1-2 dakika pişirin. Domatesleri, fesleğeni, domates salçasını ve Parmesan peyniri kabuğunu ekleyin. Yağla kaplanana kadar karıştırın ve ateşi orta-yüksek seviyeye getirin. Kapağı kapatın ve ara sıra karıştırarak, sıvı buharlaşana ve domates karışımı koyulaşana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Sebze suyunu ve şekeri ekleyin. Karıştırın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Tencerenin kapağını kapatın ve lezzetlerin birbirine karışması için 10 dakika kısık ateşte pişirin. Ateşi kapatın ve kapağı çıkarın. Çorbanın biraz soğumasını bekleyin ve Parmesan kabuğunu ve defne yaprağını çıkarın.
- Daldırma blender kullanarak (veya çorbayı mutfak robotuna aktararak) pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin. Limon kabuğunu ekleyin ve karıştırın. Tuzla tatlandırın ve kalan 0,5 çay kaşığı karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaselere kepçeleyin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve bir tutam karabiberle tatlandırın. Sıcak servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
