Kızarmış Bufalo Hindi

Oylar: 1

Fırında Pişmiş Bufalo Hindi Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1008, toplam yağ 54 G., doymuş yağlar 20 G., proteinler 119 G., karbonhidratlar 5 G., lif 0 G., kolesterol 431 mg, sodyum 1877 mg, şeker 4 G.

Kızarmış hindi denedikten sonra, fırında pişirilmiş haline asla geri dönmek istemeyeceksiniz. İçi sulu ve yumuşak, dışı ise inanılmaz derecede çıtır bir kabukla kaplı. Kızartmak için, ister iç mekanda ister dış mekanda olsun, büyük bir hindi kızartma tavasına ihtiyacınız olacak. Pişmiş hindi, kalın bir tabaka acı Buffalo sosuyla kaplanır ve klasik Buffalo tavuk kanatlarının tüm malzemeleriyle servis edilir: kereviz, havuç ve mavi peynir sosu.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

5,5-6,5 kg ağırlığında 1 hindi, boynu ve iç organları çıkarılmış halde.
Kızartma için bitkisel yağ
1 şişe (350 g) Buffalo kanat sosu, örneğin Frank's marka.
4 diş sarımsak, hafifçe ezilmiş
2 yemek kaşığı şeker
110 gram tuzsuz tereyağı, 8 parçaya bölünmüş, oda sıcaklığında.
Servis için kereviz ve havuç çubukları, mavi peynir sosuyla birlikte.
Özel ekipmanhindi kızartma makinesi

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Türkiye, bufalo sosu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hindi etiketindeki tam ağırlığı kontrol edin ve kaydedin. Hindiyi kenarlı bir fırın tepsisinin içine yerleştirilmiş bir tel ızgaranın üzerine koyun. Hindinin her tarafına, içten ve dıştan, özellikle boyun, göğüs üstü ve bacaklar ile göğüs arası gibi derinin etten doğal olarak ayrıldığı bölgelere hafifçe olmak üzere 2 yemek kaşığı tuz sürün. Üzeri açık olarak en az 12 saat ve en fazla iki gün buzdolabında bekletin.
Hindiyi kağıt havluyla iyice kurulayın, özellikle iç boşluğunda hiçbir nem kalmadığından emin olun. Kalan su, tehlikeli yağ sıçramalarına neden olabilir.

Hindi göğüs kısmı yukarı gelecek şekilde, kullandığınız fritöz tipine bağlı olarak hindi kızartma sepetine veya fırın rafına yerleştirin; üreticinin talimatlarını izleyin. Hindiyi oda sıcaklığında en az 1 saat, en fazla 3 saat dinlendirin.
Hindi kızartma makinesini, üreticinin talimatlarına göre ve hindinizin ağırlığını dikkate alarak bitkisel yağla doldurun (bkz. Not). Yağı 190°C'ye (350°F) ısıtın (bu işlem, kızartma makinenizin modeline bağlı olarak 30 ila 60 dakika sürebilir). Kızartma rafını kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin.
Hindiyi yağa indirmek güçlü ellere ihtiyaç duyar, bu yüzden hazırlıklı olun. Çoğu hindi kızartma makinesi, sepeti veya kızartma rafını indirmek ve kaldırmak için bir kanca ile donatılmıştır. Bu kancayı kullandığınızdan emin olun. Sepeti kızartma makinesinin üzerine kaldırın ve hindiyi dikkatlice ve yavaşça, santim santim, kuş yaklaşık yarısına kadar yağa indirin. Ardından duraklayın ve yağın iç boşluğu doldurmasına izin verin.

Yağ şiddetli bir şekilde köpürecektir; bu normaldir. Eğer aşırı derecede sıçramaya başlarsa, bu hindinin üzerinde su olduğu veya hala kısmen donmuş olduğu anlamına gelebilir. Bu durumda, hindiyi yağdan çıkarın ve üzerinde su olmadığından ve donmuş olmadığından emin olun. İç boşluk yağla dolduktan sonra, hindi tamamen suya batana kadar indirmeye devam edin.
Üreticinin talimatlarını izleyerek, hindiyi üzeri kapalı veya açık olarak pişirmeye başlayın. Hindi altın kahverengi olana kadar, ağırlığının her yarım kilosu için 3-4 dakika olmak üzere toplam 40-50 dakika pişirmeye devam edin.
Hindi etini dikkatlice yağdan çıkarın ve fazla yağın süzülmesi ve soğuması için yaklaşık 30 dakika boyunca fırın tepsisindeki hazırlanmış tel ızgaraya aktarın.
Orta boy bir tencerede acı sosu, sarımsağı ve şekeri birleştirin ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak, sos hafifçe koyulaşana ve kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Sarımsağı çıkarın, ateşi kısın ve tereyağını birer parça ekleyerek, tamamen eriyene ve sos koyu ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar sürekli karıştırın. Hindiyi fırın sepetinden veya ızgarasından çıkarın ve her köşesine bolca Buffalo sosu sürün. 15 dakika bekletin. Hindiyi tekrar sosla soslayın ve bekletin. Kalan sosu servis için bir kenara ayırın.
Hindi etini havuç çubukları, kereviz çubukları, mavi peynir sosu ve kalan Buffalo sosuyla birlikte servis edin.

Dış mekan fritözü kullanıyorsanız, hindi için gereken yağ miktarını belirlemek için üreticinin talimatlarını izleyin. Çoğu üretici, hindiyi fritöze yerleştirmeyi ve kuşun üzerini yaklaşık 1 cm kadar örtecek kadar yağ dökmeyi önerir. Yağ, tavanın kenarından en az 10 cm aşağıda olmalıdır; tavada çok fazla yağ olması taşmasına ve yangına neden olabilir.