Zaman: Saat 8
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 1 hindi

Çay ve burbonlu marine sosunda baharatlı hindi - detaylı tarif.

İçindekiler:

• 1 adet (5-6 kg) çözülmüş ve iç organları temizlenmiş hindi
• Geniş şeritler halinde kesilmiş 5 portakalın kabuğu ve suyu.
• 1 su bardağı iri tuz
• 1 su bardağı şeker
• 12 poşet siyah çay
• 4 defne yaprağı
• 6 karanfil şemsiyesi
• 12 tane karabiber tanesi
• 1 yemek kaşığı burbon
• 240 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 2 yemek kaşığı bal
• 3 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 3 yemek kaşığı Hint hardalı

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

Türkiye, Portakallar, siyah çay, defne yaprağı, karanfil, karabiber, burbon, Bal, Dijon hardalı, Hint hardalı, hardal

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Geniş bir kaba 2 litre su doldurun, 1 su bardağı tuz, portakal kabuğu rendesi ve suyu, şeker, çay poşetleri, defne yaprağı, karanfil, karabiber taneleri ve burbon ekleyin. Kaynatın ve tuz ve şeker tamamen eriyene kadar 10 dakika kısık ateşte pişirin. 4 litre soğuk su ekleyin ve soğumaya bırakın. Üzerine dökün. Türkiye Hindi etini tamamen tuzlu suya batırın; eğer tamamen batmamışsa biraz su ekleyin. 8-10 saat buzdolabında bekletin.
Adım 2
• Hindi etini tuzlu sudan çıkarın, durulayın ve kurulayın. Bir kapta tereyağı, bal, Dijon hardalı ve Hint hardalını karıştırın. Karışımı derinin altı da dahil olmak üzere hindinin içine ve dışına bolca sürün. Hindi etini 30 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Adım 3
• Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Hindi göğüs kısmı yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin, bacaklarını bağlayın ve kanat uçlarını içeri doğru kıvırın. Fırının alt rafına yerleştirin ve altın kahverengi olana ve uyluğun en kalın kısmına batırılan anlık okuma termometresi 75°C'yi (165°F) gösterene kadar pişirin. Bu, hindinin kilogramı başına yaklaşık 35 dakika sürecektir. Bir kesme tahtasına alın ve 30 dakika dinlendirin.
  
  Klasik Hindi Sosu Tarifi

Oylar: 2