Yavaş pişiricide Coca-Cola'da pişirilmiş dana kaburga

Oylar: 1

Yavaş pişiricide Coca-Cola sosunda dana kaburga nasıl pişirilir?

Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1332, toplam yağ 117 G., doymuş yağlar 48 G., proteinler 45 G., karbonhidratlar 23 G., lif 2 G., kolesterol 230 mg, sodyum 1160 mg, şeker 13 G.

Yavaş pişirme tenceresi, dana kaburgalarını ocakta pişirmeye kıyasla yarı sürede pişirebilir ve sosun içine Coca-Cola eklemek, kaburgaları inanılmaz derecede yumuşak hale getirir ve sanki yarım gün boyunca yavaş pişirilmiş gibi zengin bir lezzet katar. Bu tarif için diyet kola değil, normal kola kullanın. Asitliği sadece eti yumuşatmakla kalmaz, aynı zamanda sosu dengeler ve baharatların lezzetlerini ortaya çıkarır. Kaburgaları pirinç, patates püresi veya polenta ile servis edin ve üzerine bolca lezzetli sos gezdirin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
2 çay kaşığı acı biber tozu
0,5 çay kaşığı soğan tozu
0,5 çay kaşığı sarımsak tozu
0,5 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1,8 kg kemikli dana kısa kaburga, 10 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
3 yemek kaşığı kolza yağı
2 su bardağı ince doğranmış sarı soğan (yaklaşık 1 büyük baş)
2 yemek kaşığı domates salçası
4 diş sarımsak, iri doğranmış
2,5 su bardağı Coca-Cola (diyet olmayan)
3 yemek kaşığı Worcestershire sosu
2 defne yaprağı
0,5 su bardağı + 2 yemek kaşığı hafif tuzlu dana suyu
3 yemek kaşığı mıs nişastası
Servis için (isteğe bağlı) patates püresi, polenta veya pirinç.
Özel ekipman6 litre kapasiteli çok amaçlı pişirme cihazı.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: sığır kaburgaları, kola, Worcestershire sosu, acı biber baharatı, paprika, soğan tozu, kimyon, defne yaprağı, nişasta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir kapta kırmızı biber, acı biber tozu, soğan tozu, sarımsak tozu, kimyon, 1 yemek kaşığı tuz ve 2 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Dana kaburgalarını kaba ekleyin, baharat karışımıyla ovun ve 10 dakika marine edin.
Yavaş pişirme tenceresini yüksek ateşe ayarlayın (bkz. Not) ve tencere ısındıktan sonra 2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Kaburgaları her tarafı yaklaşık 2 dakika olmak üzere kızarana kadar pişirin. Bir tabağa aktarın ve kenara koyun.

Yavaş pişirme modunu değiştirmeden kalan 1 yemek kaşığı yağı ekleyin. Soğanı ekleyin ve ara sıra tahta kaşıkla karıştırarak, dibe yapışan kahverengi parçaları kazıyarak, soğan yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Domates salçasını ve sarımsağı ekleyin ve domates salçası koyulaşana kadar 1-2 dakika pişirin. Kola, Worcestershire sosu, defne yaprağı ve 1/2 su bardağı et suyunu ekleyin ve karıştırın.
Kaburgaları fazla suyuyla birlikte tencereye geri koyun ve her tarafını sosla kaplayın. Üreticinin talimatlarına uyarak kapağı kapatın ve yavaş pişiriciyi hazırlayın. Düdüklü tencereyi yüksek basınçta 45 dakika pişirin.
Düdüklü tenceredeki pişirme döngüsü tamamlandıktan sonra, üreticinin talimatlarını izleyerek basıncı hızlıca boşaltın ve döngünün tamamlanmasını bekleyin. Kalan buharla kendinizi yakmamaya dikkat ederek kapağı açın ve çıkarın. Kaburgaları geniş bir tabağa aktarın.
Yavaş pişirme tenceresindeki sıvının yüzeyindeki fazla yağı bir kepçe yardımıyla alın, ardından soteleme için ısıyı tekrar yüksek seviyeye getirin. Sıvı kaynamaya başlarken, kalan 2 yemek kaşığı et suyunu küçük bir kapta mısır nişastasıyla karıştırarak bir macun oluşturun.
Karışımı yavaş pişiriciye ekleyin ve ara sıra karıştırarak sos şurup kıvamına gelene kadar 15-20 dakika pişirin. Sosu damak tadınıza göre tuzlayın ve kaburgaları sosla kaplamak için tekrar yavaş pişiriciye koyun. Kaburgaları sıcak olarak, sosuyla birlikte patates püresi, polenta veya pilav üzerinde servis edin.

Not

Çok amaçlı pişirme cihazının ayarları modele göre değişiklik gösterebilir. Her zaman üreticinin talimatlarına uyun.