Ballı Hardal Soslu, Çıtır Fırında Pişmiş Tavuk Şişi

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 16

Tavuk göğsü şeritler halinde kesilir, her şerit uzunlamasına şişe geçirilir, ardından panko ekmek kırıntılarıyla kaplanır ve fırında pişirilir. Büyük ve kabarık panko kırıntıları tavuğa derin kızartma gibi çıtır bir doku kazandırır. Bal hardallı sos ve Vidalia soğanlarıyla servis edilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Tavuk

1 yemek kaşığı iri tuz
2 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı soğan tozu
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 su bardağı az yağlı yoğurt veya kefir
3 adet kemiksiz, derisiz tavuk göğsü (700 g)
2 su bardağı panko ekmek kırıntısı
2 yemek kaşığı kolza yağı
2 büyük yumurta beyazı
1 yemek kaşığı Dijon hardalı

Ballı Hardal Sosu

1/4 su bardağı elma sirkesi
1 adet Vidalia soğanı, soyulmuş ve dörde bölünmüş
1 diş sarımsak
1/3 su bardağı bal
2 yemek kaşığı Dijon hardalı
0,5 su bardağı kolza yağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, Vidalia soğanı, Dijon hardalı, Bal, soğan tozu, paprika, ekşi süt, kefir, panko ekmek kırıntıları

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir kapta tuz, 1 çay kaşığı kırmızı biber, 0,5 çay kaşığı soğan tozu ve 0,5 çay kaşığı sarımsak tozunu karıştırın. Ayranı ekleyin ve tuz tamamen eriyene ve baharatlar sıvıya karışana kadar çırpın.
Tavuğu uzunlamasına yaklaşık 2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Marine sosuna ekleyin ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. Daha uzun süre marine etmeyin, aksi takdirde tavuk çok tuzlu olur. Eğer 30 dakika sonra tavuğu pişirmeyi düşünmüyorsanız, marine sosundan çıkarın ve buzdolabına koyun.

Geniş ve sığ bir kapta (fırın kabı da olabilir), galeta ununu, kalan 1 çay kaşığı kırmızı biberi, kalan 1/2 çay kaşığı soğan tozunu ve kalan 1/2 çay kaşığı sarımsak tozunu karıştırın. 2 yemek kaşığı yağ ekleyin ve iyice karıştırarak her tarafını kaplayın. Başka geniş ve sığ bir kapta yumurta aklarını ve hardalı çırpın. Her ikisini de karabiberle tatlandırın.
Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın, ardından üzerine bir tel ızgara yerleştirin. Izgarayı pişirme spreyi ile püskürtün.
Tavukları marinattan çıkarın, fazla suyunu silkeleyin ve on altı adet 30 cm'lik bambu şişe geçirin, eti her şişe yaklaşık 1 şerit olacak şekilde eşit olarak dağıtın. Tavukları yumurta karışımına batırın. ekmek kırıntıları Şişe tek tek, her tarafını kaplayacak şekilde yerleştirin. Fazla kırıntıları hafifçe silkeleyin ve şişleri hazırladığınız ızgaraya koyun.
Tavuğu, altın rengi olana ve bıçakla delindiğinde berrak sular akana kadar, yaklaşık 25 dakika boyunca, pişirme süresinin yarısında çevirerek pişirin. Sos eşliğinde sıcak olarak servis edin.
Ballı Hardal Sosu:
Miktar: 2 ve 1/4 su bardağı

Bir mutfak robotuna sirke, soğan, sarımsak, bal ve hardalı koyun. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Robotu durdurmadan, sos pürüzsüz olana kadar yağı yavaş ve sürekli bir akış halinde ekleyin. Tadına bakın ve tuz ve karabiberle baharatlandırın. Hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayın.