Fırında çıtır çıtır kızarmış tavuk
Oylar: 3
Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 520, toplam yağ 22 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 40 G., karbonhidratlar 41 G., lif 1.5 G., kolesterol 136 mg, sodyum 1040 mg, şeker 0 G.
Kaloriler 520, toplam yağ 22 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 40 G., karbonhidratlar 41 G., lif 1.5 G., kolesterol 136 mg, sodyum 1040 mg, şeker 0 G.
Çıtır çıtır, pane harcıyla kaplanmış kızarmış tavuğu seviyorsanız ama derin kızartma ve aşırı yağ miktarı sizi en sevdiğiniz tavuk butlarından uzaklaştırıyorsa, bu tarif tam size göre! Tavuk parçaları (göğüs, but, uyluk, kanat) fırında pişiriliyor, ancak tıpkı kızartma tavasından çıkmış gibi altın kahverengi ve çıtır çıtır oluyorlar. Bunun sebebi ise ezilmiş mısır gevreği kaplaması. Fırınlamadan önce tavuk önce una bulanıyor, ardından baharatlı ayranına batırılıyor ve sonra ezilmiş mısır gevreğine bulanıyor. Bu kaplama kesinlikle sizi hayal kırıklığına uğratmayacak. Lezzetli ve ekstra kalori alma endişesi olmadan. Daha da sağlıklı bir öğün için tavuğu haşlanmış yeşil salata ile servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 8 parça tavuk (tercihen 2 göğüs, 2 but, 2 baget ve 2 kanat)
- 0,5 su bardağı yüksek kaliteli un
- 4 su bardağı mısır gevreği
- 2/3 su bardağı ekşi süt veya kefir
- 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber
- 1,5 çay kaşığı kırmızı biber
- 3/4 çay kaşığı öğütülmüş adaçayı
- Servis içinBasit bir yeşil garnitür, hazırlanışına bakınız.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, mısır gevreği, ekşi süt, kefir, Dijon hardalı, öğütülmüş acı biber, adaçayı, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 220°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisine veya pişirme kağıdına bir tel ızgara yerleştirin.
- Tavuğu soğuk suda durulayın ve kurulayın. Geniş bir kapta veya tabakta unu, tuzu ve 1/4 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Her tavuk parçasını tamamen kaplanana kadar una bulayın, fazla unu silkelemek için kabı hafifçe vurun ve kenara koyun. Unu atın.
- Şimdi çocukların en çok sevdiği kısma geldik: mısır gevreğini ezmek. Mısır gevreğini büyük bir kilitli poşete koyun ve içindeki havayı çıkarmak için hafifçe bastırın. Poşeti kapatın (içinde neredeyse hiç hava kalmayacak şekilde) ve mısır gevreğini oklava ile ezin. Poşeti açın ve ezilmiş mısır gevreğini geniş bir kaseye veya tabağa dökün.
- Geniş bir kapta (tavuk parçalarını kaplayacak kadar büyük), ayran, hardal, acı kırmızı biber, kırmızı biber ve adaçayını karıştırın. Her tavuk parçasını ayranın içine batırın, ardından mısır gevreğine bulayın.
- Tavuk parçalarını tel ızgaraya yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırına koyun. 15-20 dakika pişirin, ardından ısıyı 190°C'ye (375°F) düşürün ve çıtır çıtır olana kadar 25-30 dakika daha pişirin. Bıçakla delindiğinde çıkan su berrak olmalıdır. Haşlanmış yeşilliklerle servis edin.
- Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. 1 kg (2,3 lb) sert yeşillik (eskarole, hindiba, hardal yaprağı veya bunların bir karışımı, büyük sapları ayıklayarak) ekleyin, gevşekçe kapatın ve yumuşayana kadar 4-5 dakika pişirin. Yeşillikleri bir süzgeçte süzün ve yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın. Üzerine 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve 3 yemek kaşığı limon suyu gezdirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
