Ballı hardallı barbekü soslu füme tavuk kanatları
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Eğer mangalınız varsa, ev yapımı tütsülenmiş tavuk kanatlarıyla kendinizi şımartabilirsiniz. Kokulu ve çıtır çıtır olan bu kanatlar, yaz aylarında terasta keyifli bir kaçamak için mükemmeldir. Geleneksel ballı hardallı barbekü sosu ise tatlı ve tuzlu bir lezzet katar.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Tavuk kanatları
- 6 orta boy tavuk kanadı, eklem yerinden kesilmiş
- 1/4 su bardağı şeker
- 1/4 su bardağı tuz
- 1 su bardağı ezilmiş tuzlu kraker
- Ek olarak2 su bardağı talaşı 30 dakika suda bekletin ve kurutun.
Acılı Ballı Hardallı Barbekü Sosu
- 0,5 su bardağı hardal
- 2 yemek kaşığı ezilmiş hardal tohumu
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 0,5 çay kaşığı granül sarımsak
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk kanatları, barbekü sosu, elma sirkesi, esmer şeker, Worcestershire sosu, hardal, Bal
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir kapta, şeker ve tuzu 8 su bardağı suyla tamamen eriyene kadar karıştırın. Tavuk kanatlarını bu tuzlu suya koyun ve oda sıcaklığında bir saat bekletin veya buzdolabında saklayın.
- Odun talaşlarını tütsüleme cihazına koyun ve doğrudan ızgara brülörünün üzerine, ızgara telinin altına yerleştirin. Kapağı kapatın, tütsüleme cihazının altındaki brülörü yüksek ayara getirin ve talaşlar duman çıkarmaya başlayana kadar yaklaşık 5-10 dakika ısıtın. Duman çıkmaya başladığında, brülörü kapatın ve kalan brülörleri düşük ısıya ayarlayarak sıcaklık 275°F (135°C)'ye ulaşana kadar ısıtın.
- Tavuk parçalarını kağıt havluyla kurulayın ve öğütülmüş karabiber serpin. Tavukları sıcak ocakların üzerindeki ızgaraya yerleştirin, kapağı kapatın ve ızgara sıcaklığını 120°C ile 135°C arasında tutarak kanatları tütsüleyin.
Pişirme süresinin yarısında tavuğu çevirin ve iç sıcaklığı 74°C ila 77°C'ye ulaşana kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Isıyı orta-yüksek seviyeye çıkarın ve kanatları her iki tarafında altın kahverengi ve çıtır olana kadar, her tarafı yaklaşık 2-3 dakika olmak üzere kızartın. - Kanatları hemen kaplayın. barbekü soslarıArdından üzerine biraz çıtır çıtır olması için kırılmış pipetler serpip servis edin!
Barbekü sosu
İki çeşit hardalı, sirkeyi, balı, esmer şekeri, Worcestershire sosunu ve granül sarımsağı karıştırın. Bolca karabiber serpin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
