Çilekli waffle, çilekli karabiberli tereyağı ve limonlu krema ile servis edilir.

Oylar: 2

Çilekli Karabiberli Tereyağı ve Limonlu Krem Şanti ile Çilekli Gofret Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1100, toplam yağ 78 G., doymuş yağlar 46 G., proteinler 18 G., karbonhidratlar 85 G., lif 4 G., kolesterol 374 mg, sodyum 790 mg, şeker 32 G.

Bobby Flay'in bu tarifiyle Pazar brunch'ınızı daha da özel hale getirin. Belçika waffle hamuruna dilimlenmiş çilek ekleyerek harika bir çilek aroması elde edin. Bu kabarık waffle'ları limonlu krema, marine edilmiş çilek ve çilekli karabiberli tereyağı ile servis edin. Çilek ve karabiber kombinasyonu garip görünebilir, ancak karabiber, keskin notasıyla çileklerin tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlıyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çilekli waffle'lar

24 olgun çilek
2 yemek kaşığı esmer şeker + 1 yemek kaşığı
2 çay kaşığı ahududu likörü
1 ve 3/4 su bardağı yüksek kaliteli un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
3 büyük yumurta
1 ve 1/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı ekşi süt veya kefir
110 gr tuzsuz tereyağı, eritilip biraz soğumaya bırakılmış + kızartmak için 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Karabiberli Çilek Ezmesi

12 adet çilek, sapları temizlenmiş ve ince doğranmış.
220 g oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
2 yemek kaşığı bal
Bir tutam tuz
Bir tutam iri çekilmiş karabiber

Limonlu Krem Şanti

1 su bardağı soğutulmuş çırpılmış krema
1 limonun ince rendelenmiş kabuğu
1/4 su bardağı hazırlanmış limon kreması

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: waffle'lar, çilek, karabiber taneleri, Bal, ahududu likörü

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Çilekli waffle'lar:

Sekiz çileği ince ince doğrayın ve küçük bir kasede 1 yemek kaşığı şeker ve isteğe bağlı olarak ahududu likörü ile karıştırın. Çilekler hafifçe yumuşayıp suyunu salana kadar yaklaşık 15 dakika oda sıcaklığında bekletin. Kalan çilekleri uzunlamasına ince dilimler halinde doğrayın ve kalan 1 yemek kaşığı şekerle karıştırın.
Geniş bir kapta unu, kabartma tozunu, karbonatı, tuzu ve 1 yemek kaşığı şekeri karıştırın. Küçük bir kapta yumurtaları ve ekşi sütü karıştırın. Sıvı karışımı un karışımına ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Doğranmış çilekleri ve sularını, eritilmiş tereyağıyla birlikte ekleyin (çilekler çok fazla su salmışsa, delikli bir kaşıkla hamura aktarın ve biraz suyunu da ekleyin). Üzerini örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.

Karabiberli Çilek Ezmesi:

Çilekleri, tereyağını, balı, tuzu ve karabiberi mutfak robotuna koyun. Neredeyse pürüzsüz olana kadar işlemden geçirin. Tereyağını bir kaseye aktarın ve oda sıcaklığında bekletin.
Limonlu Krem Şanti:

Mikserin çırpma aparatı takılı haznesine kremayı ve limon kabuğunu koyun. Hafifçe koyulaşana kadar çırpın. Limon kremasını ekleyin ve yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpmaya devam edin. Servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
Waffle makinesini üreticinin talimatlarına göre ısıtın. Eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve bir kepçe hamur ekleyin. Kapağı kapatın ve waffle'lar çıtır olana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Hemen servis yapın veya waffle'ları fırın tepsisi üzerine yerleştirilmiş bir tel ızgaraya aktarın ve önceden 150°C'ye (300°F) ısıtılmış fırında pişirin. Kalan hamur ve eritilmiş tereyağı ile işlemi tekrarlayın. Waffle'ların üzerine çilekli tereyağı sürün, dilimlenmiş çileklerle süsleyin ve bir miktar krem şanti ekleyin.