Kremalı Sebze Soslu Dana Eti ve Siyah Fasulye Chili
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6
Bobby Flay, geleneksel acılı güveçte kıyma kullanmak yerine, eti küp küp doğrayıp zengin bir et suyunda pişiriyor ve içine kavrulmuş kimyon ve chipotle biber püresi ekliyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Acı biberli sos için:
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 900 gram dana eti, 1x1 cm küpler halinde doğranmış.
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1 büyük kırmızı soğan, doğranmış
- 4 ezilmiş diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı acı biber baharatı ancho biberi ile
- 1 yemek kaşığı pasilla biberi baharatı
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 şişe koyu bira
- 5 su bardağı ev yapımı tavuk suyu, veya konserve düşük sodyumlu tavuk suyu, veya su
- 1 kutu (450 g) doğranmış konserve domates (suyunu süzün ve püre haline getirin)
- 1 yemek kaşığı chipotle biber püresi (füme jalapeño biberi)
- 1 yemek kaşığı bal
- 2 su bardağı pişmiş veya konserve siyah fasulye (süzülmüş ve durulmuş)
- 2 yemek kaşığı taze limon suyu
- Kremalı kimyon sosu, tarifi aşağıda.
- Avokado sosu, tarifi aşağıda.
Kremalı Kimyon Sosu:
- 1 yemek kaşığı kimyon tohumu
- 1 su bardağı ekşi krema
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Avokado Turşusu Sosu:
- 2 adet olgun Hass avokado (kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış)
- Yarım kırmızı soğan, ince doğranmış
- 1 adet ince doğranmış jalapeño veya serrano biberi
- Limon suyu
- Doğranmış kişniş
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, kırmızı soğan, sarımsak, acı biber baharatı, kimyon, koyu bira, domates, kurutulmuş acı biber, Bal, siyah fasulye, limon suyu, Ekşi krema, Avokado, jalapeno biberi, kişniş
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede yağı yüksek ateşte ısıtın. Dana etini tuz ve karabiberle baharatlayın ve her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Eti bir tabağa alın ve üzerindeki yağı alın, 3 yemek kaşığı kadarını ayırın.
- Tavaya soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Sarımsağı ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Her iki acı biber tozunu ve kimyonu ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Birayı dökün ve tamamen buharlaşana kadar pişirmeye devam edin. Eti tencereye geri koyun, tavuk suyunu, domatesleri, chipotle püresini ve balı ekleyin. Kaynamaya bırakın. Isıyı orta seviyeye düşürün, tencerenin kapağını kapatın ve 45 dakika kısık ateşte pişirin. Fasulyeleri ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Ocaktan alın, limon suyunu ekleyin ve isterseniz daha fazla baharat ekleyin.
- Acı biberli yemeği krema sosu ve çeşni sosuyla birlikte servis edin.
- Kremalı Kimyon Sosu:
Kimyonu küçük bir tencereye koyun ve orta ateşte ısıtın. Tohumlar altın rengi olana kadar kavurun. Küçük bir kaseye aktarın. Ekşi krema, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin. Sosu plastik bir şişeye aktarın. - Avokado Turşusu Sosu:
Tüm malzemeleri küçük bir kapta birleştirin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
