Acılı Tavuklu Erişte Çorbası
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 715, toplam yağ 41 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 42 G., karbonhidratlar 43 G., lif 3 G., kolesterol 237 mg, sodyum 645 mg, şeker 1 G.
Kaloriler 715, toplam yağ 41 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 42 G., karbonhidratlar 43 G., lif 3 G., kolesterol 237 mg, sodyum 645 mg, şeker 1 G.
Bu çorba yapımı kolaydır, ancak zengin bir lezzet elde etmek için tavuk butları bolca kimyonla ovulup, derili tarafı aşağı gelecek şekilde kızartılır. Deri daha sonra çıkarılır ve atılır, çünkü amacına hizmet etmiştir: tencereye bol miktarda lezzetli, aromatik yağ salmıştır. Bu tekniği izleyerek çorbayı biraz değiştirebilirsiniz. Örneğin, erişte yerine ptitim ekleyebilir ve kimyonu biftek baharatı ile değiştirebilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Derisi ve kemikleriyle birlikte 4 adet tavuk budu
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet doğranmış jalapeño biberi
- 1 su bardağı dondurulmuş inci soğan, çözülmüş
- 1/4 su bardağı sofrito sosu, tercihen Goya marka.
- 1 çay kaşığı fırınlanmış tavuk aromalı tavuk çorbası bazı, tercihen Better Than Bouillon.
- 220 gr geniş yumurta eriştesi, tercihen sarısız.
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, kimyon, yumurtalı erişte
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tavuğun üzerine bolca tuz, karabiber ve kimyon serpin. Oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
- Orta-yüksek ateşte bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Yağ parlamaya başlayınca, tavuğu derili tarafı aşağı gelecek şekilde ekleyin. Alt tarafı altın rengi olana kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca hareket ettirmeden pişirin. Tavuğu bir tabağa alın. Bu aşamada, tavuğu pişirmek değil, derisinden mümkün olduğunca fazla yağ çıkarmak istiyorsunuz.
- Tavaya jalapeño biberi, soğan ve bir tutam tuz ekleyin. Altın rengi olana kadar yaklaşık 4 dakika karıştırarak pişirin. Ardından sofrito ve çorba tabanını ekleyip kısık ateşte kaynatın. Tavuğun derisini çıkarıp atın.
- Tavuğu tekrar tavaya alın ve ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin. 4 su bardağı su ekleyin ve tekrar kaynatın. Ateşi kısın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Yumurta eriştesini ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Servis yapmadan hemen önce kişnişi ekleyin ve karıştırın. Çorbayı 4 kaseye paylaştırın ve her birine bir parça tavuk koyun.
Kategoriler:
Benzer tarifler
