Tavuk, sebze, cam erişte ve marul ile sotelenmiş yemek.

Oylar: 1

Tavuk, sebze, cam erişte ve marul ile yapılan sote yemeği nasıl yapılır?

Yemeğin fotoğrafı: Andrew McCall

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Kızarmış tavuk ve sebzelerle yapılan Çin usulü bir sote yemeği tarifi. Kızarmış erişte ve marul yaprakları üzerinde servis edilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Tavuk için:

1 yumurta beyazı
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı Çin pirinç şarabı veya kuru şeri
675 g derisiz, kemiksiz tavuk göğsü, küp küp doğranmış

Sote sosu:

2 yemek kaşığı istiridye sosu
1 yemek kaşığı hoisin sosu
1 yemek kaşığı hafif tuzlu soya sosu
1 yemek kaşığı Çin pirinç şarabı veya kuru şeri
1 çay kaşığı koyu susam yağı
2 çay kaşığı mıs nişastası

Erişteler için:

2 paket funchose (Çin cam eriştesi)
Derin kızartma için yer fıstığı yağı

Sote için:

4 yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi
3 ezilmiş diş sarımsak
1 çay kaşığı doğranmış soyulmuş zencefil
1 adet jalapeño biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış.
4 adet yeşil soğan: 2 tanesi ince doğranmış, 2 tanesi 2,5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
Kalın tuz
1/4 çay kaşığı şeker
225 g doğranmış shiitake mantarı şapkası
3/4 su bardağı doğranmış su kestanesi
Süsleme için küçük marul yaprakları
Servis için soya sosu, acı biber salçası ve/veya acı hardal.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, pirinç eriştesi, shiitake mantarları, su kestanesi, yeşil soğanlar, jalapeno biberi, zencefil kökü, sarımsak, hatır, hoisin sosu, istiridye sosu, soya sosu, nişasta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Tavuğu marine edin: Bir kapta yumurta akı, mısır nişastası ve pirinç şarabını çırpın. Tavuğu ekleyin ve karıştırın. Üzerini kapatın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
Sote sosunu hazırlayın: Bir kapta 1/3 su bardağı su, istiridye sosu, soya sosu, hoisin sosu, pirinç şarabı ve susam yağını karıştırın, ardından mısır nişastasını ekleyin ve tamamen çözünene kadar karıştırın.

Erişteleri kızartın: Erişteleri porsiyonlara ayırın. Orta boy bir tavada 2 cm fıstık yağını 190 derece Celsius'a (375 derece Fahrenheit) kadar ısıtın. Erişteleri küçük partiler halinde kızartın. Bunun için, delikli bir kaşık yardımıyla erişteleri sıcak yağa 5-10 saniye boyunca, kabarana kadar batırın. Erişteleri kağıt havlu üzerinde süzün.
Soteleme işlemini hazırlayın: Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı fıstık yağını yüksek ateşte ısıtın. Tavukları ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Tavukları delikli bir kaşıkla bir tabağa alın. Tavaya kalan 2 yemek kaşığı fıstık yağını ekleyin, neredeyse duman çıkmaya başlayınca. Sarımsak, zencefil, jalapeño biberi ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin, ardından 1/2 çay kaşığı tuz ve şeker ekleyip sürekli karıştırarak 30 saniye pişirin. Mantarları, su kestanesini ve iri doğranmış yeşil soğanları ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Sürekli karıştırın. Tavukları ve sosu ekleyin. wok'ta kızartmak ve 1 dakika pişirin.
Tabağa bir miktar erişte koyun ve üzerine tavuk ve sebzeleri yerleştirin. Erişte ve sebzeli sote yemeğini marul yaprakları ve soya sosuyla birlikte servis edin.