10 dakikada Chilaquiles
Oylar: 1
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 610, toplam yağ 39 G., doymuş yağlar 15 G., proteinler 20 G., karbonhidratlar 49 G., lif 7 G., kolesterol 59 mg, sodyum 1514 mg, şeker 7 G.
Kaloriler 610, toplam yağ 39 G., doymuş yağlar 15 G., proteinler 20 G., karbonhidratlar 49 G., lif 7 G., kolesterol 59 mg, sodyum 1514 mg, şeker 7 G.
Meksika yemeği chilaquiles genellikle bayat tortilla cipsleriyle yapılır, ancak Jeanne Lemelin'in bu hızlı tarifinde mısır cipsi (daha az tuzlu olanını tercih edin) kullanabilirsiniz. Bu basit teknik, eşsiz bir lezzete sahip doyurucu bir yemek ortaya çıkarır. Mısır cipslerini koyu bir fasulye sosuna bulayın, bolca peynir serpin ve peynir eriyene kadar pişirin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Sos
- 1 su bardağı iri doğranmış salsa
- 2 su bardağı domates sosu
- 0,5 su bardağı su
- 1 kutu (110 g) doğranmış yeşil acı biber
- 1 kutu (400 g) barbunya veya kırmızı fasulye, yıkanmış
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 0,5 çay kaşığı kuru kekik
Ana malzemeler
- 1 paket (300 g) mısır cipsi
- 1 su bardağı ekşi krema
- 2 su bardağı rendelenmiş Monterey Jack peyniri
- 2 yemek kaşığı doğranmış kişniş (isteğe bağlı)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tortilla cipsleri, salsa sosu, pinto fasulyesi, kimyon, kekik, Monterey Jack peyniri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
- Tüm sos malzemelerini geniş bir kapta karıştırın. Sosun yarısını 2,5 litrelik (30 x 17,5 x 5 cm) sığ bir fırın kabına dökün.
- Üzerine mısır cipslerinin yarısını serpin. Düzgün bir katman oluşturmak için cipsleri hafifçe ufalayabilirsiniz. Cipslerin üzerini ekşi kremanın yarısıyla kaplayın, ardından peynirin yarısını serpin. Kalan cipsleri, sosu, ekşi kremayı ve peyniri de üzerine ekleyin.
- 35 dakika veya sos ısınana ve kenarlarında kabarcıklar oluşana kadar pişirin. Güveci kişnişle serpip servis edin. Chilaquiles'i kareler halinde kesip spatula veya kaşık yardımıyla tabaklara yerleştirebilirsiniz.
- Önceden hazırlayacaksanız, sosu servis etmeden birkaç saat önce hazırlayın ve diğer tüm malzemeleri ekleyin. Mısır cipslerinin pişirme sonrasında dokusunu koruması için chilaquiles'i servis etmeden hemen önce pişirin. Yanında sahanda yumurta ile servis edin.
- Şefin Notu:
Bazı marketlerde satılan mısır cipsleri çok tuzlu olabiliyor. Paketin arkasındaki tuz içeriğine bakın ve porsiyon başına 110 mg'dan fazla tuz içermeyenleri tercih edin. Bunlar en lezzetli mısır cipsleri olacak ve bu güveç için çok tuzlu olmayacaklar.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
