Whole30 Yumurta ve Patates Kahvaltısı (Tavada)
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 372, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 14 G., karbonhidratlar 42 G., lif 7 G., kolesterol 205 mg, sodyum 1128 mg, şeker 12 G.
Kaloriler 372, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 14 G., karbonhidratlar 42 G., lif 7 G., kolesterol 205 mg, sodyum 1128 mg, şeker 12 G.
Bu patates püresi, genellikle kızarmış tortilla ile servis edilen koyu soslu baharatlı bir Meksika yemeği olan chilaquiles tarzında yapılmıştır. Tarifi Whole30 uyumlu hale getirmek için tortillalar tatlı patatesle değiştirildi ve daha zengin bir lezzet için pastırma eklendi. Bu yemeğin en güzel yanı, doyurucu bir kahvaltı veya akşam yemeği için sosun içine yumurta kızartabilmenizdir. Püre oldukça baharatlıdır, ancak serrano biberlerinin çekirdeklerini ve zarlarını çıkararak acılığını azaltabilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 6 adet erik domatesi
- 1 orta boy beyaz soğan, dörde bölünmüş
- 1 adet serrano biberi, uzunlamasına ikiye kesilmiş.
- 2 kabuklu sarımsak dişi
- 4 dilim çiğ domuz pastırması
- 2 büyük tatlı patates (yaklaşık 800 g)
- 1 adet kırmızı dolmalık biberin çekirdekleri çıkarılmış ve 2 cm kalınlığında dilimlenmiş.
- 1 adet sarı dolmalık biberin çekirdekleri çıkarılmış ve 2 cm kalınlığında dilimlenmiş.
- 2 adet yeşil soğan, ince dilimlenmiş, açık ve koyu kısımları ayrılmış.
- 1 çay kaşığı tatlı tütsülenmiş kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı acı biber tozu
- 1/4 çay kaşığı kuru kekik
- 4 büyük yumurta
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, tatlı patates, tatlı biber, erik domatesleri, serrano biberi, acı biber baharatı, kekik, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırın raflarını fırının üst ve orta üçte birlik kısımlarına yerleştirin ve ızgara ayarına önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın.
- Domatesleri, soğanları, serrano biberlerini ve sarımsak dişlerini hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Sebzeler bir tarafı kızarana kadar, yaklaşık 4 dakika ızgara yapın. Sebzeleri çevirin ve diğer tarafı da kızarana kadar, yaklaşık 4 dakika daha ızgara yapın. Soğanlar pişmeden önce serrano biberlerini ve domatesleri çıkarmanız gerekebilir. Soğuması için kenara alın. Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın.
- Sebzeler soğurken, 30 cm'lik yapışmaz bir tavada orta-kısık ateşte, ara sıra çevirerek, çıtır olana kadar 10-12 dakika pişirin. Pastırmayı kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın ve kenara koyun.
- Soğutulmuş domatesleri, soğanı ve acı biberi ince ince doğrayın. Sarımsak dişlerini soyun ve tüm kızarmış sebzeleri 1 yemek kaşığı iri tuz ve 1 su bardağı su ile birlikte blendere koyun. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
- Bu arada, tatlı patatesleri soyun ve 2 cm'lik parçalar halinde kesin. Orta boy, mikrodalgaya uygun bir kaseye koyun ve üzerine 2 yemek kaşığı su serpin. Üzerini gevşekçe streç filmle örtün ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika mikrodalgada pişirin. Streç filmi dikkatlice çıkarın ve kasedeki kalan sıvıyı süzün.
- Tavayı eritilmiş yağ ile orta ateşte ısıtın. Biberi, soğanın beyaz ve açık yeşil kısımlarını ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Sebzelerin üzerine kırmızı biber, pul biber ve kekik serpin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Pişmiş tatlı patatesi ekleyin ve hazırlanan sosu üzerine dökün. Kaynamaya bırakın ve ara sıra karıştırarak sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
- Ocağın altını kapatın ve sebzelerin içine yumurtalar için 4 oyuk açın. Her yumurtayı küçük bir kaseye kırın ve oyuğa yerleştirin. Yumurta beyazları katılaşana ancak sarıları hala akışkan kalana kadar, fırının ortasındaki bir tel ızgara üzerinde 10-12 dakika pişirin.
- Patatesler pişerken, pastırmayı ufalayın. Tepsiyi dikkatlice fırından çıkarın ve üzerine pastırmayı ve kalan yeşil soğanları serpin. Patatesleri sıcak servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
