Tavuklu ve sahanda yumurtalı chilaquiles
Oylar: 1
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 723, toplam yağ 45 G., doymuş yağlar 12 G., proteinler 49 G., karbonhidratlar 30 G., lif 6 G., kolesterol 343 mg, sodyum 1078 mg, şeker 4 G.
Kaloriler 723, toplam yağ 45 G., doymuş yağlar 12 G., proteinler 49 G., karbonhidratlar 30 G., lif 6 G., kolesterol 343 mg, sodyum 1078 mg, şeker 4 G.
Chilaquiles, genellikle çıtır tortilla cipslerinin zengin bir salsa sosuna batırılıp çırpılmış yumurta, tavuk, queso fresco ve/veya ekşi krema ile servis edildiği klasik bir Meksika kahvaltısıdır. Lezzetli bir ev yapımı salsa sosu hazırlamak için domates, jalapeño biberi, soğan ve sarımsağı ızgarada pişirin ve kekik gibi baharatlarla karıştırın. Kavrulmuş sebzeler daha zengin ve canlı bir lezzet katar.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 6 adet erik domatesi, uzunlamasına ikiye bölünmüş
- 1 adet jalapeño biberi, uzunlamasına ikiye bölünmüş (acı seviyesini azaltmak için çekirdekleri çıkarılmış)
- 1 adet beyaz soğan, 4 parçaya kesilmiş
- 2 diş sarımsak, kabuklu
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ + kızartmak için ekstra yağ
- 12 mısır tortillası, 8 üçgene kesilmiş
- 1 yemek kaşığı susam
- 0,5 çay kaşığı kuru kekik
- 3 yemek kaşığı öğütülmüş ancho biberi
- 1 demet kişniş (yaprakları saplarından ayrılmış)
- 1 adet ızgara tavuk, derisi soyulmuş, eti didiklenmiş
- 1 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 6 büyük yumurta
- 0,5 yemek kaşığı rendelenmiş cotija peyniri
- 6 adet ince dilimlenmiş turp
- 1/3 su bardağı Meksika veya normal ekşi krema (isteğe bağlı)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, tortilla, ızgara tavuk, erik domatesleri, jalapeno biberi, Cotija peyniri, turp, ancho biberi, susam, kekik, Ekşi krema
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını ızgara moduna önceden ısıtın. Domatesleri ve jalapeño biberlerini, kesik tarafları aşağı bakacak şekilde, folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve sebzeler kararıncaya kadar 7-10 dakika ızgara yapın. Sarımsağı soyun.
- Bu arada, derin bir tencerede orta ateşte yaklaşık 1 cm kadar bitkisel yağı, kızartma termometresiyle 175°C'ye (350°F) ulaşana kadar ısıtın. Tortillaları birkaç tanesini aynı anda, hafifçe kızarana kadar yaklaşık 1 dakika kızartın. Fazla yağı almak için delikli bir kaşıkla kağıt havluların üzerine alın; sıcak tortillaları hafifçe tuzlayın.
- Geniş bir tavada orta ateşte 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Susamları ekleyin ve altın rengi olana kadar 2-3 dakika kavurun. Kavrulmuş sebzeler, kekik, acı biber tozu, 1 çay kaşığı tuz ve kişniş saplarıyla birlikte blendere aktarın. Pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin.
- Aynı tavada kalan 1 yemek kaşığı bitkisel yağı yüksek ateşte ısıtın. Püreyi ekleyin ve sık sık karıştırarak koyulaşana kadar 8-10 dakika pişirin. Sos sıçramaya başlarsa tavanın üzerini kısmen kapatın. Ateşi orta seviyeye indirin. Tavuk ve et suyunu ekleyin ve 3-4 dakika pişirin. Tortillaları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Yumurtaları kızartırken chilaquiles'i sıcak tutun.
- Chilaquiles'i tabaklara paylaştırın. Üzerine omlet koyun ve peynir, turp dilimleri ve kişniş yaprakları serpin. İsteğe bağlı olarak ekşi krema gezdirin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
