Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Ailenizi bu lezzetli Meksika usulü kahvaltıyla şımartın. Chilaquiles genellikle kahvaltıda yapılan ve bir önceki günden kalan bayat tortillaların zengin bir domates sosunda pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Bu daha pratik tarifte mısır tortilla cipsleri kullanılıyor ve chilaquiles, çırpılmış yumurta, peynir ve taze sebzelerle servis edilerek sizi saatlerce tok tutacak doyurucu bir kahvaltı sunuyor.

İçindekiler:

• 1 adet kurutulmuş ancho biberi
• 2 küçük diş sarımsak (kabuklu)
• 1 kutu (220 g) domates sosu
• 1 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
• 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1 yemek kaşığı + 2 çay kaşığı bitkisel yağ
• 4 büyük yumurta
• 6 su bardağı mısır tortilla cipsi (yaklaşık 150 g)
• Üzeri için dilimlenmiş turp, ince doğranmış kırmızı soğan, taze kişniş ve/veya ufalanmış cotija peyniri.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

ancho biberi, sarımsak, domates sosu, et suyu, kimyon, yumurta, mısır cipsi, tortilla cipsleri, turp, kırmızı soğan, kişniş, Cotija peyniri

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Kuru, 25 cm'lik dökme demir bir tavada orta-yüksek ateşte, ara sıra çevirerek, biberler yumuşayana ve sarımsak yer yer altın rengi olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Ateşten alın ve biraz soğumaya bırakın; biberlerin saplarını çıkarın ve sarımsakları soyun. Biber ve sarımsağı bir blendere aktarın. Domates sosu, tavuk suyu ve kimyonu ekleyin; neredeyse pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Adım 2
• Aynı tavada, orta ateşte 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Domates karışımını yavaşça ekleyin (sıçrayacaktır) ve ara sıra karıştırarak, sos hafifçe koyulaşana ve rengi koyulaşana kadar 8-10 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 3
• Bu sırada, kalan 2 çay kaşığı bitkisel yağı orta boy yapışmaz bir tavada orta ateşte ısıtın. Yumurtaları tavaya kırın ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Yumurta beyazları katılaşana ancak sarıları hala akışkan kalana kadar, çevirmeden 3-4 dakika pişirin.
Adım 4
• Tortilla cipslerini sosun içine yavaşça katlayarak tamamen kaplayın. Ocaktan alın ve üzerine yumurta, turp, kırmızı soğan, kişniş ve/veya cotija peyniri ekleyin.

Oylar: 2