Herkesin Seveceği 50 Vejetaryen Tarif

Et yemiyorsunuz diye hiçbir şeyden mahrum kalmanız gerekmiyor. İşte haftanın herhangi bir günü yapabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli sebze yemekleri için bazı kolay tarifler.

Barbekü Soslu Mini Spagetti Kabağı Sandviçleri

Lezzetli bir sandviç için et şart mı? Bu vejetaryen meze tatlı, tuzlu ve ekstra bir özen gerektirmiyor. Eğer mini sandviç ekmeği bulamazsanız, sosisli sandviç ekmeğini üçe bölün.

Yemek tarifi: Barbekü soslu spagetti kabağı mini burgerler

Mapo tofu mantarlı

Bu Siçuan yemeği geleneksel olarak kıyma ile yapılsa da, lezzetinin ve dokusunun büyük bir kısmı acı fasulye ezmesinden, yumuşak tofudan ve elbette Siçuan biberlerinden gelir. Bu nedenle, lezzetten ödün vermeden eti mantarla kolayca değiştirebilirsiniz. Bu vegan mapo tofu versiyonu kurutulmuş shiitake mantarlarıyla yapılmıştır. Kurutulmuş mantar bulamazsanız, taze shiitake veya kahverengi kültür mantarı kullanabilirsiniz. Mapo tofuyu, lezzetli sosu hızla emen beyaz pirinçle servis edin, böylece enfes bir yemek elde edersiniz.

Yemek tarifi: Mapo tofu mantarlı

Kabuksuz kapreseli kiş

Klasik Caprese salatası; taze mozzarella, domates ve fesleğenin güzelce katmanlanmasıyla hazırlanır ve hem şık hem de lezzetlidir (özellikle domates mevsiminin en verimli olduğu zamanlarda). Bu narin kişte tüm bunları bulacaksınız ve kalorisi şaşırtıcı derecede düşüktür.

Yemek tarifi: Kaprese dolgulu kiş

Malai-kyufta

Bu vejetaryen köfteler (kofta), püre haline getirilmiş patatesin içine paneer peyniri, kuruyemişler ve kuru meyvelerle doldurulmuş, ardından kızartılmış ve kaju fıstığı ve malai (krema) ile yapılan kadifemsi bir sosla servis edilir. Hem yetişkinler hem de çocuklar arasında son derece popüler bir meze olan bu köfte, özel günler için kesinlikle mükemmeldir. Kuzey Hindistan kökenli ve Mughlai mutfağına dayanan malai kofta, dünya çapındaki Pencap restoranlarında servis edilir ve naan veya basmati pirinciyle mükemmel bir uyum sağlar.

Yemek tarifi: Malai-kyufta

Karabuğday erişte salatası

Bobby, Asya esintili soğuk bir salata için taban olarak doyurucu karabuğday eriştesi kullanıyor.

Yemek tarifi: Karabuğday erişte salatası

Papeta-par-eda

"Hindistan'daki Parsiler inanılmaz lezzetli yumurta yemekleri yapıyorlar ve papeta par eda (patatesli çırpılmış yumurta) benim en sevdiğim tarif," diye itiraf ediyor Nidhi Jalan. "Bu yemek kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği veya atıştırmalık olarak mükemmel. Bazen dilimlenmiş patates yerine patates cipsiyle bile yapılıyor! Eğer artan haşlanmış patatesleriniz varsa, küçük bir tavada ısıtıp üzerine birkaç yumurta kırabilirsiniz. Taze kişniş serpin ve birkaç dakika içinde lezzetli bir yemek elde edeceksiniz."

Yemek tarifi: Papeta-par-eda

Vejetaryen Enchilada

Bu kolay enchilada fasulye, peynir ve ıspanak içerir. Pilavla servis edin.

Yemek tarifi: Vejetaryen Enchilada

Karnabahar Wellington

Tereyağı ve otlarla kavrulmuş, milföy hamuruyla kaplanmış karnabahar, vejetaryenler ve karnabahar sevenler için mükemmel bir ana yemektir.

Yemek tarifi: Karnabahar Wellington

Vejetaryen Tofu Burrito Kasesi

Chipotle'ın sofritas'ının bu ev yapımı versiyonu, acı poblano sosunda pişirilmiş ufalanmış tofu ile yapılır. Sadece vejetaryenler için değil, et severler de karşı koyamayacak. Burrito veya taco içi olarak servis edebilir veya bu tarifteki gibi esmer pirinç, siyah fasulye ve en sevdiğiniz malzemelerle birlikte sunabilirsiniz.

Yemek tarifi: Chipotle Soslu Vejetaryen Tofu Kasesi

Menemen

Menemen, Türkiye'de genellikle kahvaltıda servis edilen, domates ve dolmalık biberle yapılan bir çırpılmış yumurta yemeğidir. Bazıları menemene soğan ekler, ancak bu tartışmalı bir malzemedir: birçok kişi soğanın eklenmemesi gerektiğini savunur. Bu yemeğin diğer varyasyonlarında peynir (kaperi gibi) veya sucuk kullanılır. Geleneksel olarak menemen, Türk tatlı yeşil biberi (yeşil biber) ile yapılır, ancak bu tarifte daha uygun fiyatlı İtalyan kübanelle biberi kullanılmıştır. Yeşil dolmalık biber veya tatlı muz biberi de kullanılabilir.

Yemek tarifi: Menemen

Falafel

Mükemmel bir şekilde baharatlandırılmış köfteler, çıtır çıtır olana kadar kızartılır. Bol sebzeyle birlikte sıcak bir pideye koyun, üzerine tahin ezmesi gezdirin ve biraz acı sos ekleyerek harika bir hafta içi akşam yemeği hazırlayın.

Yemek tarifi: Nohutlu Falafel Poğaçaları

Buddha'nın Sevinci

Geleneksel olarak Budist rahipler tarafından tüketilen Buddha'nın Nefis Yemeği (Lo Han Jai), günümüzde sağlıklı bir Çin vejetaryen erişte yemeği olarak dünya çapında popülerdir. Özellikle Ay Yeni Yılı'nın ilk gününde (öğle yemeği veya şenlikli bir akşam yemeğinin yanında) çok popülerdir ve yeni yıla arındırıcı bir başlangıç ​​olarak kabul edilir. Bu versiyonda, tüm sebzeler ve mantarlar doku ve lezzet göz önünde bulundurularak seçilmiştir; bu da çıtır ve yumuşak malzemelerin hoş bir kombinasyonunu ortaya çıkarır. Sarımsak ve zencefil de eklenmiştir, ancak bunlar katı bir Budist diyeti için uygun olmayabilir. Damak zevkinize uygun diğer sebzeleri de karıştırıp eşleştirebilirsiniz. Örneğin, bambu filizi, lotus kökü, fasulye filizi veya havuç da iyi sonuç verecektir.

Yemek tarifi: Buddha'nın Sevinci

Yavaş Pişiricide Vejetaryen Acılı Yemek

Yavaş pişirme tencerenize güvenin ve dört farklı fasulye çeşidi kullanarak bu kolay vejetaryen acılı yemeği yapın.

Yemek tarifi: Yavaş Pişiricide Vejetaryen Acılı Yemek

Parma usulü karnabahar

Bu lezzetli ve doyurucu yemek, vejetaryenlerden en et düşkünlerine kadar herkesi memnun edecek.

Yemek tarifi: Parma usulü karnabahar

Mercimek omleti

Bu mercimek omleti, doyurucu ve sağlıklı bir kahvaltı, öğle veya akşam yemeği için mükemmeldir. Mercimekler, patates ve beyaz peynirle harika bir uyum sağlayan hoş bir fındık aroması katıyor. Tüm lezzetleri bir araya getirmek için, omletin üzerine dilimlenmiş Kalamata ve yeşil zeytinler koyup bolca zeytinyağı gezdiriyoruz. Bu yemeği önceden hazırlayıp günlerce tüketebilirsiniz, çünkü buzdolabında iyi saklanır ve ısıtıldığında da lezzetlidir.

Yemek tarifi: Mercimek omleti

Yengeçli Nohut Köftesi

Bu köftelerin tanıdık bir tadı var: Old Bay baharatı, limon ve belirgin bir acılık; ancak içinde yengeç eti yok. Bunun yerine, aynı derecede lezzetli olan nohut kullanılıyor.

Yemek tarifi: Vegan Nohutlu Yengeç Köftesi

çıtır pane mantar biftekleri

Vejetaryenler dikkat! Artık siz de bu klasik sıcak yemeğin tadını çıkarabilirsiniz. Mantarlı versiyonumuzda biftekte kullandığımız aynı paneleme yöntemini kullanıyoruz (mükemmel), mantarları da altın rengi ve çıtır olana kadar kızartıyoruz. Lezzetli sebze sosundan bolca yapmayı unutmayın (önceden hazırlayıp 1 aya kadar dondurabilirsiniz).

Yemek tarifi: Vejetaryen soslu portobello mantar biftekleri

Hızlı Chana Masala

"Chana masala benim en sevdiğim nohut yemeği," diyor tarif yazarı Nidhi Jalan. "Bu körinin birçok varyasyonu var. Nohutların lezzetli, koyu ve doyurucu bir sosla tamamen kaplanmasını çok seviyorum. Çoğu tarifte kuru nohutların kakule ile siyah çayda pişirilmesi önerilir, ancak benim hızlı versiyonumda konserve nohut kullanıyorum ve baharatlı çayda demliyorum. Köri ertesi gün daha da lezzetli oluyor. Ayrıca dondurucuda saklanmaya da uygun."

Yemek tarifi: Hızlı Chana Masala

Mantarlı tatlı patates lazanyası

Klasik lazanyanın bu versiyonunda makarna yaprakları yerine tatlı patates kullanılıyor ve ıspanak da yemeğe canlı bir renk (ve bol miktarda besin) katıyor. Sonuç olarak, doyurucu ve lezzetli, aynı zamanda vejetaryen ve glutensiz bir ana yemek ortaya çıkıyor!

Yemek tarifi: Tatlı Patates Güveci

Acı biberli haşlanmış tatlı patates

Bu basit akşam yemeği, yavaş pişirme yönteminin sadece etle ilgili olmadığını kanıtlıyor! Yumuşak, baharatlı tatlı patatesler, sotelenmiş havuç ve kara lahana ile harika bir sos içinde pişiyor. Çıtır turp çubukları ve kişniş ferahlatıcı bir dokunuş katıyor. Veganlar ve et severler bu yemeği çok sevecekler.

Yemek tarifi: Acı biberli tatlı patates güveci

Mantarlı orzo makarna

Risottoyu seviyorsunuz ama sürekli karıştırmak istemiyor musunuz? Bu kremalı makarna, hızlı, vejetaryen ve peynirli bir yemek arayan risotto severler için mükemmel.

Yemek tarifi: Pırasa ve mantar soslu kremalı orzo makarna

Her gün için kırmızı mercimek

Bazıları mercimeği en heyecan verici yiyecek olarak görmeyebilir, ancak Aarti'nin bu renkli yemeği canlı lezzetlerle dolu.

Yemek tarifi: Her gün için "Masurdal" kırmızı mercimek.

Nohut güveci

Fas usulü tagine'nin ısıtıcı baharatları, rahatlatıcı bir vejetaryen güveçte bir araya geliyor. Kavrulmuş kara lahana ve nohut, karamelize soğan ve tatlı havuçlarla tezat oluşturan hoş bir lezzet ve doku katıyor. Yemeğin üzerine Halep biberi veya acı kırmızı biber serpmeyi seviyoruz.

Yemek tarifi: Nohut güveci

Parmesanlı Fırında Mantarlar

Geleneksel patlıcan parmesanınıza portobello mantarı kullanarak farklı bir dokunuş katın. Harika bir etli lezzete sahipler ve tıpkı patlıcan gibi una bulanabilirler.

Yemek tarifi: Peynirli Fırında Portobello Mantarı

Nar ve Tahinli Bütün Fırında Pişmiş Karnabahar

Parti için vegan bir ana yemek mi arıyorsunuz, yoksa sevdiğiniz bir sebzeye yeni bir yorum mu getirmek istiyorsunuz? İşte tam aradığınız tarif. Miznon restoranlarının ünlü fırında pişmiş karnabaharından (Şef Eyal Shani tarafından yaratıldı) esinlenilmiştir. Acı bir tat için karnabaharı kimyon ve kişnişle baharatlandırıyoruz, ardından üzerine gezdirmek için tahin sosu hazırlıyoruz. Taze otlar ve ekşi kırmızı nar taneleri bu etkileyici yemeğe canlı renk ve lezzet katıyor.

Yemek tarifi: Fırında pişirilmiş karnabahar, nar ve tahin ile.

Izgara domatesli gazpacho

Domatesler birkaç dakika ızgarada pişirilerek geleneksel soğuk çorbaya isli bir aroma katılıyor.

Yemek tarifi: Izgara domatesli gazpacho

Kuşkonmazlı, domatesli ve peynirli frittata

Giada'nın omleti, brunch, atıştırmalık veya akşam yemeği için çok yönlü bir seçenektir. Sıcak veya soğuk servis edilebilir.

Yemek tarifi: Kuşkonmaz, domates ve fontina peynirli frittata

Enginarlı Agnolotti

Bu kolay tarifte, zamandan tasarruf etmek için dondurulmuş enginar kalpleri, dondurulmuş bezelye ve hazır agnolotti kullanılıyor.

Yemek tarifi: Soslu ve enginarlı agnolotti

Tavada Mısır Ekmeğiyle Vejetaryen Acılı Çorba

Tek tavada hazırlanan, doyurucu balkabağı çorbası ve yanında yumuşacık mısır ekmeği. Üzerine ekşi krema ve turşu jalapeño biberi ekleyerek servis edin.

Yemek tarifi: Tavada Mısır Ekmeğiyle Vejetaryen Acılı Çorba

Pancarlı Reuben sandviçi

Tatlı pancarlar, pastırmaya benzer bir baharat karışımıyla kaplanarak, klasik market sandviçinin hızlı ve vejetaryen bir versiyonu elde ediliyor.

Yemek tarifi: Lahana turşusu ve pancarlı Reuben sandviçi

minyatür mantarlı makarna ve peynir

Brie ve pecorino peynirleri ile biraz da etli yabani mantar kullanarak yetişkinler için makarnalı peynir yemeği yapın.

Yemek tarifi: Kremalı mantar soslu ve çıtır üst kaplamalı makarna

Peynirli Güveç ve Tortilla Cipsleri

Bu kahvaltılık, Meksika yemeği chilaquiles'ten esinlenilmiştir. Fırında pişirilmiş tortilla cipsleri, yumurta ve yumurta akı karışımı ve bir tutam keskin çedar ve biberli jack peyniri, bu güveci yağsız, zengin bir lezzete dönüştürüyor.

Yemek tarifi: Chilaquiles - çıtır patates kızartması, peynir ve yumurtadan yapılan bir güveç yemeği.

Vejetaryen Pad Thai

Et yok mu? Sorun değil! Bu yemek hızlıca hazırlanır ve klasik Pad Thai'nin aynı tatlı-ekşi lezzetlerini ve umami notalarını sunar.

Yemek tarifi: Vejetaryen Pad Thai Eriştesi

Tofu ve sebzelerle sote

Bu doyurucu sote yemeği, Asya mutfağından birçok malzeme içeriyor. Yanında kabarık pilav ve soya sosu ile servis edin.

Yemek tarifi: Şitake mantarı, bezelye ve tofu ile sote

Katmanlı Vejetaryen Yunan Sosu

Bir tabağa sosun bir kısmını koyun ve afiyetle yiyin. Sebzeleri önceden sıkmak fazla nemi giderecek ve katmanların dağılmasını önleyecektir. Zaman kazanmak için sosu bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz.

Yemek tarifi: Yedi Katmanlı Vejetaryen Sos

Üç peynirli makarna ve peynir

Bu yemekte Muenster peyniri, çedar ve Parmesan peyniri bir araya getiriliyor; sebzeleri de eklemek için karnabahar çiçeklerini karıştırın.

Yemek tarifi: Makarna ve peynir "Üç peynirli"

Sloppy Joe'nun Acılı Vegan Burgerleri

Mantarlar bu lezzetli burgerlere etli bir zenginlik katıyor. Ama içinde et yok, bu yüzden bunlar muhtemelen yapabileceğiniz en az yağlı Sloppy Joe burgerleri.

Yemek tarifi: Vegan Sloppy Joe Burger (çıtır üst malzemeli)

Vejetaryen lazanya

Bu vejetaryen lazanya ile eti aramayacaksınız: Domates, soğan ve havuçtan oluşan zengin bir sos, ıspanak ve kremalı ricotta peyniriyle bir araya geliyor. Bu klasik, iç ısıtan yemek tüm ailenin favorisi olacak.

Yemek tarifi: Vejetaryen lazanya

Vejetaryen ıspanak ezmesi (kuruyemişli)

"Vejetaryen," "pâté" ve "havyar" kelimeleri genellikle bir araya gelmez, ancak bu narin ve lezzetli meze, pâté gibi sürülebilir ve ekşi nar taneleri hafifçe havyarı anımsatır. Bu vejetaryen (veya daha doğrusu vegan) yemek, pancar veya mantarla da yapılan ıspanak ezmesi olan Gürcü pkhali'sinden esinlenilmiştir.

Yemek tarifi: Vejetaryen Ispanak ve Ceviz Ezmesi

Tofu takoları

Tofuyu taco baharatıyla fırçalayın. Ev yapımı lahana salatası bu vejetaryen yemeğe harika bir doku katıyor.

Yemek tarifi: Tofu takoları

Ispanak soslu penne makarna

Giada'nın penne makarnası, hem basit bir garnitür hem de salata niteliğinde. Pürüzsüz ve lezzetli bir sos için ıspanağa biraz keçi peyniri ve krem ​​peynir ekleyin.

Yemek tarifi: Peynir ve ıspanaklı penne makarna

Fırında pişmiş kabak, humus, roka ve keçi peyniri ile hazırlanmış pide.

Kızarmış pide ekmeğinin üzerine humus sürün ve üzerine kızarmış kabak ve roka ekleyin, çıtır çıtır olması için biraz doğranmış badem de serpiştirin.

Yemek tarifi: Fırında pişirilmiş kabak, humus, roka, keçi peyniri ve bademli pide.

Ispanaklı ve mantarlı ragu soslu lazanya

Porcini, shiitake ve portobello mantarlarından bir ragu sosu hazırlayın ve lazanyanın içine peynir, makarna ve ıspanakla dönüşümlü olarak katmanlar halinde yerleştirin.

Yemek tarifi: Ispanaklı ve mantarlı ragu soslu lazanya

Tam Buğdaylı Spagetti, Pazı ve Pecorino Peyniri ile

Giada tam buğday makarnası kullanıyor; bu da onu oldukça doyurucu kılıyor. Kırmızı pul biber de yemeğe baharatlı bir lezzet katıyor.

Yemek tarifi: Pazı ve pecorino peynirli tam buğday spagetti

Mantarlı ve soğan reçelli hamburgerler

Yaban turpu ve ev yapımı soğan reçeli, bu sebze burgerini gurme bir lezzet haline getiriyor.

Yemek tarifi: Kızarmış portobello mantarı ve soğan reçeli ile hazırlanmış hamburgerler.

Kuşkonmaz, keçi peyniri ve zeytinli kinoa salatası

Bobby, yaz ayları için geleneksel makarna salatasına farklı bir yorum getiriyor: kinoa, ızgara kuşkonmaz ve kremalı keçi peyniriyle hazırlanan bir salata.

Yemek tarifi: Kuşkonmaz, keçi peyniri ve zeytinli kinoa salatası

Siyezli sıcak salata

Siyez bir buğday türüdür; yumuşak ve fındıksı bir tadı vardır. Bu tahıl salatasında kavrulmuş balkabağı ve domatesler siyezeyi mükemmel bir şekilde tamamlıyor.

Yemek tarifi: Sıcak balkabağı ve buğday salatası

Nohut ve köri soslu patates

Köri tozu, bu patates ve nohut yemeğinin muhteşem lezzetinin sırrıdır. Üzerine Yunan yoğurdu, kişniş ve limon suyuyla yapılan serinletici bir sos gezdirin.

Yemek tarifi: Nohutlu kızarmış patates

Fırın tepsisinde peynirli mısır ekmeği ile vejetaryen acılı güveç.

Dışarıdaki sıcaklık düşmeye başladığında, fırında pişirilmiş bir yemekten daha sıcak ve rahatlatıcı bir şey yoktur. Bu ısıtıcı acılı güveç, fırın tepsisinde pişirilir. Et içermez, ancak baharatlarla kavrulmuş tatlı patates ve karnabahar zengin bir lezzet katar. Fırında pişirilmiş acılı güvecin bir diğer avantajı da, üzerine mısır ekmeği pişirerek eksiksiz bir vejetaryen öğün elde edebilmenizdir.

Yemek tarifi: Fırın tepsisinde peynirli mısır ekmeği ile vejetaryen acılı güveç.





Kategoriler: