Kahve ve Akçaağaç Şuruplu Soslu Tarçınlı Rulolar

Oylar: 1

Kahve ve Akçaağaç Şurubu Soslu Tarçınlı Rulo Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 35 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 46

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 361, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 53 G., lif 1 G., kolesterol 28 mg, sodyum 203 mg, şeker 34 G.

Bu nefis tarçınlı rulolar, kahvaltı için bir rüya gibi. Kabarık ve nefis yapışkan dokularıyla, maya hamurundan yapılmış ve kahve ve akçaağaç özüyle tatlandırılmış şekerli bir sosla kaplanmıştır. Lüks aromaları sizi kesinlikle güne hazırlayacaktır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Mayalı hamur

1 litre tam yağlı süt
1 su bardağı bitkisel yağ
1 su bardağı şeker
2 paket 7 g aktif kuru maya (4,5 çay kaşığı)
9 su bardağı kaliteli un + serpme için ekstra un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı tuz
Ek olarak: 6 adet yuvarlak, tek kullanımlık fırın tepsisi (7-9 adet çörek yapar), yağlanmış

Doldurma

2 su bardağı eritilmiş tuzsuz tereyağı, gerektiğinde daha fazla.
Üzerine serpmek için 1/4 su bardağı öğütülmüş tarçın
2 su bardağı toz şeker + gerektiği kadar daha

Kahve-akçaağaç sır

900 gram pudra şekeri
0,5 su bardağı tam yağlı süt
6 yemek kaşığı (90 g) eritilmiş tuzsuz tereyağı
1/4 su bardağı sert demlenmiş kahve
Bir tutam tuz
1 yemek kaşığı akçaağaç aroması veya akçaağaç özü

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, süt, maya hamuru, pudra şekeri, tarçın, akçaağaç özü, Kahve

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamur:

Orta boy bir tencerede sütü, bitkisel yağı ve şekeri birleştirin ve orta ateşte hafifçe kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Kenara alın ve soğumaya bırakın. Üzerine mayayı serpin ve 1 dakika boyunca sütün içinde bekletin.
8 su bardağı un ekleyin. Pürüzsüz olana kadar yoğurun, ardından temiz bir mutfak havlusuyla örtün ve 1 saat boyunca ılık, cereyansız bir yerde bekletin. 1 saat sonra havluyu çıkarın ve kabartma tozu, karbonat, tuz ve kalan 1 su bardağı unu ekleyin. İyice karıştırın. Hamuru hemen kullanın veya bir kaseye aktarıp en fazla 3 gün buzdolabında saklayın; çok kabarırsa hamuru bastırarak havasını alın. Hamur en az 1 saat soğutulduğunda daha kolay şekil alır..

Çörekleri hazırlamak için, hamurun yarısını tavadan alın. Unlanmış bir yüzeyde, hamuru yaklaşık 25 x 75 cm boyutlarında büyük bir dikdörtgen şeklinde açın. Hamur çok ince olmalıdır.
Tarçın dolgusu:

Hamurun üzerine 3/4 ila 1 su bardağı eritilmiş tereyağı dökün. Parmaklarınızla tereyağını eşit şekilde yayın. Üzerine öğütülmüş tarçının yarısını ve 1 su bardağı toz şekeri serpin. Daha fazla tereyağı veya şeker eklemekten çekinmeyin. Çöreklerin yapışkan olması gerekiyor!
Şimdi, sizden en uzak uçtan başlayarak hamuru kendi üzerine sıkı bir rulo haline getirin. Yavaşça ve iki elinizi kullanarak çalışın. İç harcın dışarı taşması önemli değil; bu, çöreklerin muhteşem olacağı anlamına gelir. Sonuna geldiğinizde, dikiş yerini sıkıştırın ve ruloyu dikiş yeri aşağı bakacak şekilde ters çevirin. İşiniz bittiğinde, uzun, tereyağlı, yapışkan bir çörek elde edeceksiniz..
Hamur rulosunun altına bir kesme tahtası yerleştirin ve keskin bir bıçakla 1 cm genişliğinde dilimler halinde kesin. Bir rulodan 20-25 adet çörek çıkacaktır. Tek kullanımlık yuvarlak fırın tepsilerine birkaç yemek kaşığı eritilmiş tereyağı dökün ve yağlayın.
Dilimlenmiş çörekleri tepsilere, çok fazla üst üste gelmeyecek şekilde yerleştirin. Her tepsiye 7-9 çörek sığacaktır. İkinci dürümü de aynı şekilde hazırlayın ve çörekler halinde kesin. Tüm tepsileri mutfak havlusuyla örtün ve en az 20 dakika mayalanmaya bırakın.
Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Havluyu çıkarın ve çörekleri koyu altın rengi olana kadar 15-18 dakika pişirin.
Çörekler pişerken, kahve-akçaağaç şurubu sosunu hazırlayın.:

Geniş bir kapta pudra şekerini, sütü, tereyağını, kahveyi ve tuzu karıştırın. Akçaağaç aromasını ekleyin. Çok pürüzsüz olana kadar çırpın. İstediğiniz kıvama gelene kadar tadına bakıp gerekirse daha fazla akçaağaç aroması, şeker, tereyağı veya diğer malzemeleri ekleyin. Sır hafif koyu kıvamlı olmalı ancak yine de dökülebilir olmalıdır..
Çörekleri fırından çıkarın. Hemen üzerlerine sosu dökün ve kenarlarına kadar eşit şekilde yayın. Soğudukça çörekler sosun nemini ve lezzetini emecek. Biraz zaman geçtikçe daha da lezzetli olacaklar. Arkadaşlarınız için pişirin. Dostluğunuz daha da güçlenecek, söz veriyorum!