Vejetaryen atıştırmalık "Nachos"

Oylar: 1

Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Sadece 30 dakikada yemeye hazır olan "Nacho", Meksika mezesinin cesur ve etsiz bir yorumu olup vejetaryen bir öğüne harika bir katkı sağlıyor. Ancak kızarmış fasulye, kızarmış yeşil biber, bolca rendelenmiş peynir ve yoğun ekşi krema ile et severler de karşı koyamayacak.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

300 gr ev yapımı mısır cipsi, kızartılmış veya fırınlanmış, tarifi aşağıda.
1,5 su bardağı kızarmış fasulye (tarif aşağıda).
2 adet koyu yeşil poblano biberi, kavrulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış.
2-4 adet konserve jalapeño biberi, ince dilimlenmiş
1 su bardağı rendelenmiş yarı sert peynir (yaklaşık 100 g)
1/2 su bardağı krema

Kızarmış Mısır Cipsi:

12 mısır tortillaları Çapı 15 cm.
Kızartma için bitkisel yağ
İnce tuz

Fırında Pişmiş Mısır Cipsi:

Çapı 15 cm olan 12 adet mısır tortillası.
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
İnce tuz

Kızarmış Fasulye:

1 pound (yaklaşık 450 gram) konserve pinto fasulyesi (kırmızı fasulye), suyu süzülmüş ve su altında durulanmış.
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1/2 orta boy soğan, doğranmış
4 diş sarımsak, kıyılmış
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1 su bardağı tavuk suyu
Damak zevkinize göre sofra tuzu ve taze çekilmiş karabiber.
1 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş yaprağı (isteğe bağlı).

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: peynir, pinto fasulyesi, jalapeno biberi, soğan, sarımsak, kişniş, kimyon, kişniş, ancho biberi, fırında pişmiş fasulye, cips, Ekşi krema

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.

Cipslerin yarısını büyük bir fırın kabına veya ısıya dayanıklı bir tabağa yayın. Üzerine kızarmış fasulye ve acı sosun yarısını ekleyin. Kalan cips, fasulye ve acı sosla aynı işlemi tekrarlayın. Nachoların üzerine peynir serpin.

Peynir eriyene kadar, yaklaşık 3-5 dakika fırında pişirin. Servis etmeden önce üzerine ekşi krema sürün.
Kızarmış mısır cipsi:

Geniş ve derin bir tencereye yaklaşık 5 cm derinliğinde sıvı yağ dökün. Tencereye bir termometre yerleştirin. Yağı yaklaşık 180°C'ye kadar ısıtın.

Bu arada, mısır tortillalarını üst üste koyun ve üçgen cipsler yapmak için 6 parçaya kesin.

Hazırladığınız mısır tortillalarını kızgın yağa atın. Ateşi biraz daha yükseltin. Cipsleri çevirin ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 2 dakika kızartın. Delikli bir kaşık kullanarak cipsleri kağıt havluların üzerine alın ve fazla yağı süzün. Cipslerin üzerine tuz serpin. İşte bu kadar.

Fırında mısır cipsi:

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.

Mısır tortillalarının her iki tarafına da tereyağı sürün. Tortillaları üst üste koyun ve cips yapmak için altı parçaya kesin.

Cipsleri iki büyük fırın tepsisine tek sıra halinde yayın ve tuz serpin. Altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 12-15 dakika pişirin. İşte bu kadar.
Kızarmış Fasulye:

Küçük bir kasede, fasulyelerin üçte ikisini çatalla ezin. Geri kalan bütün fasulyeleri bir kenara ayırın.

Orta boy bir tavada yağı orta-yüksek ateşte ısıtın ve soğanı ekleyin. 3-4 dakika pişirin. Ardından sarımsağı ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika pişirin. Baharatları ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) karıştırarak pişirmeye devam edin.

Püre haline getirilmiş fasulyeyi ve et suyunun yarısını tencereye dökün ve yaklaşık 5 dakika karıştırın. Şimdi bütün fasulyeleri ekleyin, kalan et suyunu da üzerine dökün ve karışım koyulaşana kadar yaklaşık 4-5 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz, karabiber ve taze kişniş serpin. Hazır.