Sarımsak soslu halibut ve domatesli bruschetta
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Guy Fieri'nin tarifinde, halibut balığı bir saat boyunca sarımsak, beyaz şarap ve taze maydanozdan oluşan aromatik bir karışımda marine ediliyor. Daha sonra balık tavuk suyunda pişiriliyor ve üzerine domates ve Parmesan peyniri serpilmiş kızarmış ekmek dilimleriyle servis ediliyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 700 gramlık halibut filetosu, 170 gramlık parçalara kesilmiş.
- 2 yemek kaşığı doğranmış sarımsak
- 3 yemek kaşığı beyaz Sauvignon Blanc şarabı (tavayı temizlemek için kenara ayrılmış), 2 yemek kaşığı
- 1 yemek kaşığı taze kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 3/4 su bardağı tavuk suyu, 1/2 su bardağını tencerenin dibindeki kalıntıları temizlemek için ayırın.
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı, tencerenin dibindeki kalıntıları temizlemek için kenara ayrılmıştır.
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- Süslemek için taze doğranmış yeşil soğan.
- Servis için bruschetta, tarifi aşağıda.
Domates ve kaparili bruschetta:
- 1 baget, çapraz kesilmiş (4 parça), kenarları hariç
- Ekmeği rendelemek için 2 diş sarımsak, ayrıca 1 yemek kaşığı doğranmış sarımsak.
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı doğranmış soğan
- 1 yemek kaşığı küçük kapari
- 3 yemek kaşığı beyaz şarap
- 1,5 su bardağı doğranmış erik domatesleri
- 1 çay kaşığı şeker
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: trança balığı, sarımsak, erik domatesleri, limon suyu, beyaz şarap, maydanoz, yeşil soğanlar, soğan, kapari, Parmesan peyniri, baget
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Sarımsak, beyaz şarap, limon suyu, maydanoz, zeytinyağı ve tavuk suyunu bir araya getirip balığı 1 saat marine edin. Marine suyundan çıkarın, sarımsak dişlerini ayırın ve orta derecede pişene kadar tavada kızartın.
Tavayı kalan beyaz şarap (2 yemek kaşığı), tavuk suyu (1/2 su bardağı) ve eritilmiş tereyağı ile deglaze ederek bir sos hazırlayın. Sosu koyulaştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Balığı sosla gezdirip üzerine yeşil soğan serperek bruschetta ile birlikte servis edin. - Domates ve kaparili bruschetta:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Ekmeği fırına koyun ve hafifçe kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarın, sarımsakla ovun ve üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.
Orta boy bir tavada kalan bir yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, soğanı, kapariyi ve doğranmış sarımsağı ekleyip şeffaf hale gelene kadar soteleyin. Tavayı beyaz şarapla deglaze edin, ardından erik domatesleri ve şekeri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve 3-5 dakika soteleyin.
Domatesli kapari sosunu kızarmış baget dilimlerinin üzerine kaşıkla koyun ve üzerine Parmesan peyniri serpin. Balık ve sos ile birlikte bir tabağa koyarak servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
