Tavada kızartılmış halibut balığı, kabak çekirdeği, kapari, cherry domates ve fesleğen ile.

Oylar: 6

Tavada Kızarmış Halibut Balığı Nasıl Yapılır - Kabak Çekirdeği, Kapari, Kiraz Domates ve Fesleğen ile

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 303, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 5.5 G., proteinler 33 G., karbonhidratlar 2 G., lif 1 G., kolesterol 99 mg, sodyum 1174 mg, şeker 1 G.

Bu şekilde tavada pişirilen halibut balığı, yumuşaklığını ve sululuğunu korurken, aynı zamanda restoran kalitesinde bir yemeğin sofistike lezzetini ve görünümünü de kazandırır. Balık önce tereyağında mühürlenir, ardından tavaya beyaz şarap ve limon suyu eklenir; bu, beyaz balığın lezzetini artırmak için mükemmel bir kombinasyondur. Daha sonra sosu koyulaştırmak için tereyağı eklenir ve bu da domatesleri, kabak çekirdeklerini, kapariyi ve fesleğeni ısıtır. Sosun tatlı ve ekşi lezzeti, çıtır çekirdeklerle tamamlanarak balığınızı özel günler için layık kılar.

Bu yemek restoran tarzında hazırlanır ve kapari ve çıtır kavrulmuş kabak çekirdekleriyle süslenmiş domates-fesleğen sosu sayesinde daha da lezzetli hale gelir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Her biri 180 gram ağırlığında 4 adet halibut filetosu.
2 yemek kaşığı soyulmuş kabak çekirdeği
2 çay kaşığı tuz
0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 su bardağı sek beyaz şarap
2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
1,5 yemek kaşığı yıkanmış kapari
0,5 su bardağı kiraz domates, ikiye bölünmüş (veya büyükse dörde bölünmüş)
1/4 su bardağı doğranmış taze fesleğen + servis için bir avuç küçük yaprak

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: trança balığı, kiraz domatesleri, beyaz şarap, limon suyu, kabak çekirdeği, kapari, reyhan

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Küçük, kuru bir tavada orta-kısık ateşte kabak çekirdeklerini hafifçe kavurun, kahverengileşmelerini önleyin. Çekirdekler güzel kokmaya başlar başlamaz tavayı ocaktan alın ve büyük bir tabağa aktarın.
Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.

Balığın her iki tarafına 1 çay kaşığı tuz ve karabiber serpin. Büyük, fırına dayanıklı bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte, duman çıkmayacak şekilde, hafifçe parlayana kadar ısıtın. Filetoları derili tarafı yukarı gelecek şekilde sıcak yağa koyun ve balık renk değiştirmeye başlayana kadar, 2-3 dakika pişirin.
Filetoyu ters çevirin ve tavaya limon suyu, şarap ve tereyağı ekleyin. Tereyağı eriyip köpürmeye başlayınca kapari ve domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salana kadar yaklaşık 1 dakika soteleyin.
Tavayı fırına koyun ve balık tamamen pişene kadar 7-10 dakika pişirin.
Tavada kalan sosu balığın üzerine dökün ve tabaklara paylaştırın. Tavaya doğranmış fesleğen, kabak çekirdeği ve kalan 1 çay kaşığı tuzu ekleyin ve fesleğen hafifçe solana kadar karıştırın. Karışımı balığın üzerine kaşıkla yayın, fesleğen yapraklarıyla serpiştirin ve servis edin.

Kategoriler: