Brokoli ve Köfte Quesadilla

Oylar: 1

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 940, toplam yağ 54 G., doymuş yağlar G., proteinler 49 G., karbonhidratlar 66 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.

Bu buğday tortillalı quesadilla, doyurucu köfte, sebzeler ve Meksika peyniriyle doldurulmuş, tam bir öğün. Üzeri kişniş ve turşu jalapeño biberli baharatlı brokoli salatasıyla süslenmiştir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Quesadilla

3 buğday tortillaları
1 küçük brokoli başı, küçük çiçeklerine ayrılmış (sapları atılmış)
1 havuç, ince doğranmış
Servis için 1 limonun suyu ve 1 limon dilimi.
Yarım su bardağı iri doğranmış kişniş
1/4 su bardağı doğranmış turşu jalapeño biberi artı 3 yemek kaşığı marine sosu
5 yemek kaşığı zeytinyağı, gerektiğinde daha fazla.
3 adet doğranmış erik domatesi
1/4 küçük beyaz soğan, doğranmış
3 su bardağı kıyma, tarifi aşağıda
230 gram karışık rendelenmiş Meksika peyniri veya keskin çedar peyniri
Servis için ekşi krema

Köfte

1 kg sığır, domuz ve dana kıyması karışımı
1 yemek kaşığı panko ekmek kırıntıları
2 büyük yumurta
1 ve 1/4 su bardağı ketçap
2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
4 adet ince doğranmış yeşil soğan
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz, ayrıca üzeri için biraz daha maydanoz.
2 çay kaşığı kıyılmış kekik
350 gram küçük patates, uzunlamasına ikiye kesilmiş.
3 adet havuç, 2,5 cm kalınlığında dilimlenmiş.
1/4 su bardağı az tuzlu tavuk suyu
2 yemek kaşığı esmer şeker

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tortilla, dana kıyma, brokoli lahana, havuç, jalapeno biberi, domates, Worcestershire sosu, kekik, maydanoz

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.

Brokoli çiçeklerini mikrodalgaya uygun bir kaseye koyun ve 2 yemek kaşığı su ekleyin. Streç filmle örtün ve yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Bu sırada, tavada brokoli saplarını kesin ve sebze soyacağıyla geniş, uzun şeritler halinde doğrayın; büyük bir kaseye aktarın. Havuçları, limon suyunun yarısını, kişniş ve jalapeño biberini, marine sosunu ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin; karıştırın.

Karides çiçeklerini soğuk su altında durulayın ve fazla suyunu sıkın; tencereye ekleyin ve karıştırın.
Domatesleri, soğanı, kalan limon suyunu, kişnişi ve jalapeño biberini bir kasede karıştırın. Salsanın yarısını köfteyle karıştırın.

Kıymalı harcı bir ucundan başlayarak tortillaların arasına paylaştırın. Üzerine peynir serpin, ardından tortillaları ikiye katlayarak iç harcı içine kapatın. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını büyük, yapışmaz bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın.

Quesadillaları altın rengi olana kadar, her tarafı 1-2 dakika olmak üzere, azar azar kızartın; gerekirse her kızartma arasında tavayı yağlayın.
Fırın tepsisine aktarın ve peynir eriyene kadar 5 dakika pişirin. Quesadillaları üçgen şeklinde kesin ve ekşi krema, kalan salsa, limon dilimleri ve brokoli garnitürü ile servis edin.

Yemek tarifi siyah fasulye ve köfte quesadillaları.

Yavaş pişiricide köfte ekmeği

Geniş bir kapta kıyma, panko ekmek kırıntıları, yumurta, 3/4 su bardağı ketçap, 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu, yeşil soğan, maydanoz, kekik, 1 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiberi birleştirin; malzemeler birleşene kadar ellerinizle yoğurun. 5 x 9 inçlik bir rulo haline getirin.

Köfteyi 6,8 litrelik bir yavaş pişiriciye aktarın. Patates ve havuçları köftenin üzerine ve etrafına yerleştirin. Tavuk suyunu ekleyin. Yavaş pişiricinin kapağını kapatın ve düşük ayarda 8 saat veya yüksek ayarda 4 saat pişirin.

Köfte piştikten sonra, yavaş pişiricideki suyundan fazla yağı alın. Küçük bir kasede kalan 1/2 su bardağı ketçap, 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu ve esmer şekeri karıştırın, ardından yavaş pişiricideki suyun 1/4'ünü ekleyin. Köftenin üstünü bu sosla fırçalayın. Yavaş pişiriciyi kapatın ve köftenin 10 dakika dinlenmesini sağlayın.

Köfteyi yavaş pişiriciden çıkarın ve ikiye bölün. Köftenin bir kısmını iç harç olarak kullanın, diğer yarısını ise sebzelerle birlikte, maydanozla süsleyerek servis edin.