Bira soslu füme dana göğsü
Oylar: 2
Zaman: 5 saat artı marine süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12
Sulu, yumuşak ve lezzetli bu dana göğsü, bira ve barbekü sosuyla mükemmel bir uyum sağlıyor. Pişirme süreci, günü açık havada geçirmek için harika bir bahane. Pasilla biberleri de ancho (poblano) biberlerine iyi bir alternatiftir. Fümeleme sırasında, etin yağını yavaş yavaş eritmek ve eti yağlamak için eti ters çevirebilirsiniz. 2 kg'lık bir dana göğsü yaklaşık 90°C'de yaklaşık 7-8 saat pişmelidir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Sürtme için kuru marine sosu
- En az 0,6 cm yağ tabakası kalmış, yağları temizlenmiş 1 adet dana döş eti (yaklaşık 1,8-2,7 kg).
- 1/2 su bardağı öğütülmüş ancho biberi
- 2 yemek kaşığı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 yemek kaşığı hardal tozu
- 1 yemek kaşığı iri tuz
- 2 çay kaşığı acı kırmızı biber
Koyu Bira Barbekü Sosu
- 1 büyük kırmızı soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 adet doğranmış serrano biberi
- 4 şişe koyu bira
- 1/4 su bardağı esmer şeker
- 2 defne yaprağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, barbekü sosu, koyu bira, esmer şeker, kırmızı soğan, sarımsak, serrano biberi, defne yaprağı, öğütülmüş acı biber, acı biber baharatı, kimyon, ancho biberi, hardal tozu, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Baharatları küçük bir kapta karıştırın. Dana göğsünün her tarafına iyice sürün, fırın tepsisine yerleştirin, üzerini örtün ve en az 1 saat veya en fazla 6 saat buzdolabında bekletin.
- Tütsüleme cihazını üreticinin talimatlarına göre hazırlayın. Dana göğsünü yağlı tarafı aşağı gelecek şekilde tütsüleme cihazına yerleştirin ve 4-5 saat veya yumuşayana kadar pişirin. Her 30 dakikada bir sosla fırçalayın.
Yemek tarifi barbekü dana göğsü.Koyu Bira Barbekü Sosu
Tüm malzemeleri küçük bir tencereye koyun, tuz ve karabiberle tatlandırın ve orta ateşte 15 dakika pişirin. Ateşten alın ve biraz soğumaya bırakın.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
