Zencefil ve sarımsakla birada pişirilmiş dana göğsü
Oylar: 1
Zaman: 3 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 457, toplam yağ 19 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 57 G., karbonhidratlar 9 G., lif 1 G., kolesterol 156 mg, sodyum 225 mg, şeker 4 G.
Kaloriler 457, toplam yağ 19 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 57 G., karbonhidratlar 9 G., lif 1 G., kolesterol 156 mg, sodyum 225 mg, şeker 4 G.
Bu inanılmaz lezzetli ve sulu dana göğsünü yapmak için Aarti Sequeira kendi zencefil-sarımsak ezmesini hazırlıyor ve bir tarçın çubuğu, karanfil, kakule ve bir şişe birayla birlikte tencereye ekliyor. Daha sonra et, bu karışımda fırında mükemmel bir şekilde yumuşayana kadar pişiriliyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Dana döşü
- 2 yemek kaşığı kolza yağı (kanola)
- 1,3 kg ağırlığında 1 adet dana döş eti, fazla yağ ve zarlar temizlenmiş.
- 1 (5 cm) tarçın çubuğu
- 10 adet bütün diş sarımsak
- 4 ezilmiş yeşil kakule kabuğu
- 900 gr beyaz soğan, 1 cm kalınlığında dilimlenmiş (yaklaşık 3 orta boy soğan)
- 3 yemek kaşığı zencefil-sarımsak ezmesi
- 1 yemek kaşığı koyu kahverengi şeker
- 650 ml lager bira (önerilen: Sapporo)
- 1 su bardağı dana veya tavuk suyu
- 1 çay kaşığı elma sirkesi
Zencefil sarımsak ezmesi
- 0,5 su bardağı sarımsak dişi
- 0,5 su bardağı taze zencefil, 1 cm kalınlığında dilimlenmiş.
- 1/4 su bardağı kanola yağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, zencefil kökü, sarımsak, hafif bira, elma sirkesi, tarçın, karanfil, kakule
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 160°C'ye önceden ısıtın.
- Geniş, fırına dayanıklı bir tencerede yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Dana göğsünü her iki tarafına tuz ve karabiber serpip tencereye aktarın. Her tarafını yaklaşık 10 dakika pişirin. Bir tabağa alın.
- Ocağın altını orta ateşe alın ve tavaya tarçın çubuğu, karanfil ve kakuleyi ekleyin; yağda cızırdamaları gerekir. Baharatlar kokulu hale geldikten sonra (1 dakikadan az), soğanı ve zencefil-sarımsak ezmesini ekleyin. Soğanın suyunu salmasına yardımcı olmak için hafifçe tuzlayın. Soğan yumuşayana ve altın rengini alana kadar yaklaşık 10 dakika soteleyin.
- Tencereye şeker ve bira ekleyin ve dibine yapışmış kahverengi parçaları kazıyın. Dana göğsünü dikkatlice tencereye geri koyun. Ardından, etin yarısını kaplayacak kadar, yaklaşık 1 su bardağı et suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ocağı kapatın, tencerenin kapağını kapatın ve fırına yerleştirin. Et çok yumuşayana kadar 3 saat kısık ateşte pişirin. Pişirme süresinin bitimine yarım saat kala kapağı çıkarın, böylece et suları biraz buharlaşsın.
- Servise hazır olduğunuzda, sosun tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin. Elma sirkesi ekleyin. Çok koyu olursa biraz su ekleyin. Çok sıvı olursa, ocakta sıvıyı koyulaştırın.
- Dana göğsünü liflerine dik olarak dilimleyerek daha yumuşak dilimler elde edin. Üzerine biraz sos gezdirin ve afiyetle yiyin!
- Zencefil sarımsak ezmesi:
Sarımsak, zencefil ve kanola yağını bir mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar işlemden geçirin. Hala bazı küçük parçalar kalacaktır, ancak macun genel olarak pürüzsüz olmalıdır. Artan macunu küçük bir cam kavanozda buzdolabında 2-3 hafta saklayın. Çeşitli marinatlarda, soslarda, et sularında ve daha birçok yemekte iyi sonuç verir.
Kategoriler:
Benzer tarifler
