Maydanoz ve hamsi sosunda pişirilmiş dana döşü
Oylar: 1
Zaman: 4 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Sarımsak sevenler bu maydanoz ve hamsi sosuna bayılacak. Hamsilerin tadı hafif olsa da, sosun genel lezzetini artırıyor ve bira ile pişirilmiş pastırma ve kırmızı patatesin aromalarını tamamlıyor. Bu yemek, Cabernet Sauvignon'un zengin ve meyvemsi notalarıyla mükemmel bir uyum sağlıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 yemek kaşığı su + 0,5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet dana döş eti (1,3 kg), sivri uç
- 3 büyük soğan, ince dilimlenmiş (yaklaşık 8 su bardağı)
- 2 şişe 0,33 litrelik lager bira
- 1 kg küçük kırmızı patates
- 3 demet düz yapraklı maydanoz (yaklaşık 4 su bardağı)
- 10-12 diş sarımsak
- 8 adet yağda konserve hamsi
- 4 adet haşlanmış yumurta
- 1/4 su bardağı taze sıkılmış limon suyu (yaklaşık 2 limon)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, kırmızı patatesler, Hamsi, maydanoz, hafif bira, limon suyu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 160°C'ye önceden ısıtın.
- Geniş bir tencerede orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Dana göğsünü tuzla baharatlayın ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 10 dakika kızartın. Kenara alın. Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yanmasını önleyerek yaklaşık 10 dakika yumuşayana kadar pişirin.
- Dana göğsünü tencereye geri koyun ve birayı ekleyin. Kaynamaya bırakın, kapağını kapatın ve fırına yerleştirin. Çatal batırıldığında et yumuşayana kadar, yaklaşık 3 saat kısık ateşte pişirin. Patatesleri ve sosu hazırlarken soğumaya bırakın.
- Patatesleri orta boy bir tencerede tuzlu suda, çatalla batırıldığında yumuşayana kadar 15-20 dakika haşlayın. 2 patatesi soğuması için kenara ayırın ve kalan patatesleri 1 yemek kaşığı zeytinyağı, küçük bir avuç iri kıyılmış maydanoz yaprağı ve damak tadınıza göre tuzla karıştırın.
- Kalan maydanoz yapraklarını, sarımsağı ve hamsileri mutfak robotuna koyun ve kabaca doğrayın. Robot çalışırken kalan 1/2 su bardağı zeytinyağını ekleyin. Ayırdığınız 2 patatesi soyun, haşlanmış yumurta sarıları ve limon suyuyla birlikte maydanoza ekleyin ve 3-4 kez daha robotu çalıştırın. Tuzla tatlandırın.
- Dana göğsünü tencereden çıkarın ve liflerine dik olarak dilimleyin. Haşlanmış soğanların yüzeyindeki yağı alın. Haşlanmış soğanları tabağın dibine yerleştirin, ardından dilimlenmiş dana göğsünü ekleyin. Üzerine maydanoz sosunu gezdirin. Patatesle birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
