Teksas Usulü Fırında Pişmiş Dana Göğsü
Oylar: 41
Zaman: 4 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Bu popüler dana göğsü tarifi, düşük sıcaklıkta yavaşça pişirilir ve çıkan sularla sürekli olarak sulanır. Klasik barbekü lezzetini ise acı biber tozu ve kuru hardaldan alır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,8 kg hazırlanmış dana döş eti
- 1,5 su bardağı dana suyu
- 2 yemek kaşığı acı biber tozu
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
- 1 yemek kaşığı soğan tozu
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı hardal tozu
- 1 doğranmış defne yaprağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, acı biber baharatı, soğan tozu, sarımsak tozu, hardal tozu, defne yaprağı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
Acı biber tozu, tuz, sarımsak tozu, soğan tozu, karabiber, şeker, hardal tozu ve defne yaprağından oluşan kuru bir baharat karışımı hazırlayın. Bu karışımı çiğ dana göğsünün her iki tarafına sürün. Fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini örtmeden 1 saat pişirin.
Fırın kabına et suyunu dökün ve 1,5 cm derinliğinde su ekleyin. Fırın sıcaklığını 150°C'ye (300°F) düşürün, kabın üzerini sıkıca kapatın ve et yumuşayana kadar 3 saat daha pişirin.
Fazla yağlarını temizleyin ve eti liflerine dik olarak ince dilimler halinde kesin. Tavada kalan suyunu etin üzerine dökün ve servis edin.
Tarifin yazarı - Tom Perini, kovboy gelenekleriyle ünlü bir biftek restoranına ev sahipliği yapan bir çiftliğin sahibidir; çiftlik Buffalo Gap, Teksas'ta bulunmaktadır.
Kategoriler:
Benzer tarifler
