Zaman: 4 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Dana döş eti, portakal suyu, Çin beş baharat karışımı, acı sos ve diğer baharatlardan oluşan bir karışımda bir gece boyunca marine edildikten sonra, kök sebzelerle (havuç, yaban havucu ve pırasa) birlikte fırında yumuşayana, sulu ve lezzetli olana kadar pişirilir. İnce dilimler halinde, sebzeler ve aynı tavadaki sos ile birlikte servis edilir.

İçindekiler:

• 2 kg ağırlığında, yağları hafifçe temizlenmiş 1 adet dana döş eti
• 1 kutu (1,5 su bardağı) dondurulmuş portakal suyu konsantresi, çözülmüş
• 1 kutu (170 g) domates salçası
• 1/4 su bardağı acı hardal
• 1/4 su bardağı acı Asya biber sosu (örneğin Sriracha)
• 1/4 su bardağı sıkıca paketlenmiş koyu kahverengi şeker
• 7 cm uzunluğunda soyulmuş ve iri doğranmış zencefil kökü.
• 8 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı beş baharatlı çeşni
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 büyük soğan, iri doğranmış
• 4 adet pırasa, sadece beyaz kısımları, parçalara doğranmış.
• 4 havuç, parçalara kesilmiş
• 4 adet yaban havucu, parçalara ayrılmış
• 4 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
• Servis için doğranmış yeşil soğan.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

biftek, pırasa, havuç, yaban havuç kökü, zencefil kökü, acı sos, Portakal suyu, salça, beş baharatlı çeşni

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Bir mutfak robotunda 1/4 su bardağı portakal suyu konsantresi, domates salçası, hardal, acı sos, şeker, zencefil, sarımsak ve beş baharat karışımını pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Dana göğsünü tuz ve karabiberle baharatlayın ve baharat karışımıyla ovun. Kilitli bir plastik poşete koyun ve bir gece buzdolabında bekletin.
Adım 2
• Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
Adım 3
• Geniş, fırına dayanıklı bir tavada orta ateşte bitkisel yağı ısıtın. Dana göğsünü her iki tarafı da altın rengi olana kadar, yaklaşık 7 dakika kızartın, ardından bir tabağa alın. Aynı tavada soğanı yaklaşık 5 dakika, şeffaf hale gelene kadar soteleyin. Pırasa, havuç ve yaban havucunu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve yaklaşık 8 dakika daha soteleyin.
Adım 4
• Kalan 1 1/4 su bardağı portakal suyu konsantresini ve et suyunu ekleyin, tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. Dana etini ekleyin ve kısık ateşte kaynatın.
Adım 5
• Tencerenin kapağını kapatın, fırına koyun ve 1 saat kısık ateşte pişirin.
Adım 6
• Fırın sıcaklığını 160°C'ye (325°F) düşürün ve et yumuşayana kadar yaklaşık 2 saat daha pişirmeye devam edin. Dana göğsünü bir kesme tahtasına alın. Sosun yüzeyindeki yağı alın, ardından sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 30 dakika daha fırına geri koyun.
Adım 7
• Eti dilimleyin ve sos ile sebzelerle birlikte servis edin. Üzerine yeşil soğan serpin.

Oylar: 27