İsli Teksas barbekü sosunda baharatlı dana göğsü
Oylar: 1
Zaman: 4 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 762, toplam yağ 56 G., doymuş yağlar 22 G., proteinler 47 G., karbonhidratlar 18 G., lif 4 G., kolesterol 231 mg, sodyum 1004 mg, şeker 11 G.
Kaloriler 762, toplam yağ 56 G., doymuş yağlar 22 G., proteinler 47 G., karbonhidratlar 18 G., lif 4 G., kolesterol 231 mg, sodyum 1004 mg, şeker 11 G.
Bu tarifteki dana göğsü fırında pişiriliyor, ancak esmer şeker, acı biber tozu ve tütsülenmiş kırmızı biber karışımı sayesinde canlı bir barbekü aroması ve lezzetiyle zenginleştiriliyor. Piştikten hemen sonra, göğsü tütsülenmiş barbekü sosuyla fırçalayın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Baharat karışımı
- 2 yemek kaşığı koyu kahverengi şeker
- 2 yemek kaşığı acı biber tozu
- 2 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
- 2 çay kaşığı iri tuz
- 0,5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 kutu (400 g) dana suyu
- 1,3-1,5 kg ağırlığında 1 adet dana döş eti.
Dumanlı Barbekü sosu
- 2 diş sarımsak, ezilmiş ve soyulmuş
- 1 dal kereviz, iri doğranmış
- 1 orta boy soğan, iri doğranmış
- 1 kutu (400 g) konserve domates püresi
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 1 yemek kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
- 2 çay kaşığı acı biber tozu
- 0,5 çay kaşığı iri tuz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, domates püresi, kereviz, Dijon hardalı, paprika, barbekü sosu, akçaağaç şurubu, elma sirkesi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırının ortasına bir fırın rafı yerleştirin. Fırını 160°C'ye önceden ısıtın.
- Baharat karışımı:
Küçük bir kapta şeker, acı biber tozu, füme paprika, tuz ve karabiberi karıştırın. Dana suyunu 23 x 33 cm'lik bir fırın kabına dökün. Etin her yerine çizikler atın. Baharat karışımını ete iyice yedirin. Üzerini folyo ile sıkıca kapatın ve et yumuşayana kadar, 3,5 ila 4 saat pişirin; suyunu buharlaştırdıkça her seferinde yarım su bardağı su ekleyin. - Teksas sosu:
Bir mutfak robotuna sarımsak, kereviz, soğan, domates sosu, sirke, akçaağaç şurubu, hardal, füme paprika, acı biber tozu ve tuzu koyun. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar 1-2 dakika boyunca işlemden geçirin, gerekirse kabın kenarlarını kazıyın. - Sosu orta boy bir tencereye dökün. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Dana göğsünün yüzeyine 1/3 su bardağı sos sürün. Dana göğsünü 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve servis tabağına yerleştirin. Sos ile birlikte servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
