Zaman: 5 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Ree Drummond, haşlanmış dana göğsünü servis etmeden hemen önce, sosun içindeki ot demetlerini çıkarıyor ve üzerindeki yağı alıyor. Ardından, yumuşak eti liflerine dik olarak dilimliyor ve suyunu salması için tekrar tencereye koyarak ısıtıyor.

İçindekiler:

• 2,7-3,5 kg ağırlığında 1 adet dana döş eti, fazla yağ ve zarlarından arındırılmış.
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 adet iri doğranmış soğan
• 4 adet büyük havuç, soyulmuş ve 5 cm kalınlığında dilimlenmiş.
• 3 adet yaban havucu, soyulmuş ve 5 cm kalınlığında doğranmış.
• 2,5 su bardağı dana suyu
• 1 su bardağı kırmızı şarap, örneğin Merlot
• 2 yemek kaşığı esmer şeker
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 5 ezilmiş diş sarımsak
• 1 kutu (110 g) domates salçası
• 1 demet taze biberiye
• 1 demet taze kekik
• 0,5 su bardağı doğranmış taze maydanoz

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

biftek, kırmızı şarap, yaban havuç kökü, havuç, soya sosu, biberiye, kekik

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 150°C'ye önceden ısıtın.
Adım 2
• Dana göğsünün her iki tarafını da tuz ve karabiberle baharatlayın. Orta-yüksek ateşte, bir tencerede zeytinyağında dana göğsünü her iki tarafı da 6-8 dakika kızartın. Kenara alın.
Adım 3
• Tencereye soğanı, havucu ve yaban havucunu ekleyin ve hafifçe kahverengi olana kadar yaklaşık bir dakika pişirin. Et suyunu, şarabı, esmer şekeri, soya sosunu, sarımsağı ve domates salçasını ekleyip karıştırın.
Adım 4
• Dana göğsünü üstüne yerleştirin ve etrafına bütün biberiye ve kekik demetlerini dizin. Tencerenin kapağını kapatın, fırına koyun ve et yumuşayana kadar yaklaşık 5 saat kısık ateşte pişirin.
Adım 5
• Dana göğsünü tencereden çıkarın ve folyo ile örtün. Eti 10 dakika dinlendirin. Sosun içindeki otları çıkarın ve yüzeydeki yağı alın. Eti liflerine dik olarak dilimleyin ve tekrar ısıtmak için tencereye geri koyun. Servis etmeden önce maydanoz serpin.

Oylar: 1