Basit dana güveç

Oylar: 1

Zaman: 8 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 768, toplam yağ 14 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 50 G., karbonhidratlar 111 G., lif 10 G., kolesterol 120 mg, sodyum 1708 mg, şeker 15 G.

Bu lezzetli dana güveci, yavaş pişiricide, fırında veya ocakta hazırlamak için eşit derecede kolaydır. Tek dezavantajı zamandır. Birkaç saat boyunca cezbedici aromaların tadını çıkarmanız gerekecek, ancak sonuç beklemeye değer. Et nefis derecede sulu ve yumuşak, sebzeler ise lezzetli sularla dolu. Bütün sebzeler güvecinizi özellikle çekici hale getirecektir, bu nedenle küçük patatesler, parmak havuçlar ve inci soğanları seçin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Stu

%20 yağ oranına sahip 450 gram kıyma
900 gram dana bonfile, 2,5 cm küpler halinde doğranmış.
2 yemek kaşığı tereyağı
1/4 su bardağı un
8-10 taze kekik dalı
4-6 taze adaçayı dalı
2 taze kekik dalı
450 gr soyulmuş inci soğan
2 su bardağı dana suyu
0,5 çay kaşığı pul biber
8-10 tane karabiber tanesi
4 diş sarımsak, uzunlamasına ikiye kesilmiş
1,5 su bardağı bira (pilsner veya buğday birası)
200 gram küçük beyaz patates
200 gram küçük havuç

Garnitür

2 su bardağı haşlanmış pirinç
1 paket haşlanmış yumurtalı erişte
2-4 adet sıcak Fransız bageti, sos için parçalara ayrılmış.
900 gr kabak spagettisi
4 adet fırında pişirilmiş spagetti kabağı
Servis için 0,5 su bardağı doğranmış taze maydanoz.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, dana kıyma, hafif bira, kekik, adaçayı, kekik, buket garni, patates, havuç, pirinç, soğan fideleri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir tavada yüksek ateşte tereyağını eritin ve kıymayı ekleyin. Bir tutam tuz serpin ve tahta kaşıkla kıymayı parçalara ayırın. Ara sıra karıştırarak 6-8 dakika pişirin, ardından delikli bir kaşıkla bir tabağa aktarın ve kenara koyun.
Biftek küplerini bir kasede unla kaplayın. Küpleri, birkaç tanesini aynı anda, sıcak tavaya ekleyin ve her tarafını 6-8 dakika kızartın. Kıyma ile birlikte bir tabağa alın ve kenara koyun.

Kekik, adaçayı ve mercanköşeyi bir demet halinde bağlayın. Yavaş pişiriciyi yüksek ayara getirin ve kavrulmuş eti, otları, soğanı, et suyunu, kırmızı biberi, karabiber tanelerini, sarımsağı ve 1 su bardağı birayı ekleyin. Bir tutam tuz ekleyin ve kapağını kapatın. Sıvı kaynamaya başlayınca, yaklaşık 30 dakika sonra, yavaş pişiricinin ısısını azaltın ve soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 4 saat pişirin.
4 saat sonra, patatesleri, havuçları ve kalan 1/2 su bardağı birayı yavaş pişiriciye ekleyin. Kapağını kapatın ve patatesler ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 2 saat pişirin. Sosun yüzeyindeki yağı alın (bkz. Not), ardından yemeği seçtiğiniz garnitürün üzerine kaşıkla dökün. Üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve seçtiğiniz garnitürle servis edin.

Not

Pişmiş yemeği tencerede veya yavaş pişiricide biraz soğumaya bırakabilir, ardından bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz. Yağ yüzeyde katılaşacak ve kolayca alınacaktır. Servis etmeden önce yemeği tekrar ısıtın ve üzerine maydanoz serpin.
Fırında pişirme

Pişirme süresi: 8 saat 20 dakika.

Fırını 120°C'ye önceden ısıtın.

Geniş, fırına dayanıklı bir tencerede veya dökme demir tencerede, kıymayı ve küpleri yukarıdaki yöntemle tereyağında kavurun. Kekik, adaçayı ve mercanköşeyi bir demet halinde bağlayın. Eti, bağladığınız otlar, soğan, et suyu, pul biber, karabiber, sarımsak ve 1 su bardağı bira ile birlikte tencereye geri koyun. Bir tutam tuz serpin, kapağını kapatın ve soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 6 saat fırında pişirin.

6 saat sonra patatesleri, havuçları ve kalan yarım su bardağı birayı ekleyin. Üzerini kapatın ve patatesler ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 2 saat kısık ateşte pişirin. Sosun yüzeyindeki yağı alın, ardından yemeği seçtiğiniz garnitürün üzerine dökün. Üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis edin.
Ocak üstü pişirme

Pişirme süresi: 8 saat 30 dakika.

Geniş bir tencere veya kazanda, kıymayı ve küpleri yukarıdaki yöntemle tereyağında birleştirin. Tencereyi yukarıdaki gibi doldurun. Orta ateşte çok kısık ateşte kaynamaya bırakın, kapağını kapatın ve soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 6 saat pişirin.

6 saat sonra patatesleri, havuçları ve kalan yarım su bardağı birayı ekleyin. Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve patatesler ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 2 saat pişirin. Sosun yüzeyindeki yağı alın, ardından pişmiş eti seçtiğiniz garnitürün üzerine kaşıkla koyun. Üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis edin.