En iyi dana güveç
Oylar: 2
Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Porsiyon boyutu: 12 porsiyondan 1'i
Kaloriler 273, toplam yağ 9 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 28 G., karbonhidratlar 19 G., lif 4 G., kolesterol 73 mg, sodyum 918 mg, şeker 5 G.
Porsiyon boyutu: 12 porsiyondan 1'i
Kaloriler 273, toplam yağ 9 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 28 G., karbonhidratlar 19 G., lif 4 G., kolesterol 73 mg, sodyum 918 mg, şeker 5 G.
Bu yemeğin zengin lezzeti, et parçalarının, soğanların ve sarımsağın önceden kavrulmasıyla elde edilir. Etleri birbirine değmeyecek şekilde azar azar kavurun. Bu, mükemmel bir kabuk oluşturacak ve etin sulu kalmasını sağlayacaktır. Kavurma işleminden sonra, et, aromatik otlar ve sebzelerle birlikte kuru kırmızı şaraplı bir et suyunda kısık ateşte pişirilir. Fırında düşük ısıda pişirmek, etin yumuşak bir kıvama gelmesine yardımcı olur. Yemeği önceden hazırlayın ve buzdolabında bir gece marine ettikten sonra yoğun lezzetinin tadını çıkarın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,3 kg dana omuz kemiği, 5 cm'lik küpler halinde doğranmış.
- 4 dal maydanoz
- 4 dal kekik
- 1 dal biberiye
- 2 taze defne yaprağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 5 diş sarımsak, doğranmış
- 7 adet orta boy havuç (yaklaşık 350 g), soyulmuş ve çapraz olarak 2,5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
- 3 büyük kereviz sapı, çapraz olarak 2,5 cm'lik parçalar halinde kesildi.
- 0,5 su bardağı sek kırmızı şarap
- 2 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 700 gram küçük kırmızı patates, ikiye kesilmiş
- 1 kutu (800 g) doğranmış konserve domates
- Servis için kıyılmış maydanoz.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, kırmızı patatesler, kırmızı şarap, havuç, kereviz, defne yaprağı, kekik, biberiye
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırının alt üçte birlik kısmına bir raf yerleştirin ve fırını 350°F (135°C) sıcaklığa önceden ısıtın.
- Maydanoz, kekik, biberiye ve defne yaprağını bir demet halinde bağlayın.
- Geniş bir tencerede veya kalın tabanlı başka bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Dana etini azar azar, aralarında yaklaşık 2 cm boşluk bırakarak tek sıra halinde, birkaç kez çevirerek, en az üç tarafı kahverengi olana kadar kızartın (her parti için 8-10 dakika). Kahverengi olduktan sonra, eti geniş bir tabağa aktarın.
- Ocağın altını orta ateşe getirin. Soğanı ve sarımsağı tavaya ekleyin ve soğan yumuşayıp hafifçe koyulaşana kadar, yaklaşık 6 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin. Havuç ve kerevizi ekleyin ve kokusu çıkana kadar, yaklaşık 4 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak şarabı ekleyin ve yaklaşık 4 dakika buharlaşana kadar pişirin. Sebzelerin üzerine unu serpin, eşit şekilde kaplanması için karıştırın ve 1 dakika pişirin. Et suyunu, patatesleri, domatesleri ve kızarmış eti, suyunu da ekleyerek ilave edin. 3 yemek kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberle tatlandırın. Ot demetini ekleyin ve kaynatın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve fırına koyun. Et parçaları yumuşayana ancak şekillerini koruyana kadar, 1,5 ila 2 saat pişirin. Servis etmeden önce yemeğin 30 dakika soğumasını bekleyin. Tencereden ot demetini çıkarın ve ince kıyılmış maydanozla süsleyerek servis edin.
Not
Sosun daha lezzetli olması için Cabernet Sauvignon şarabı eklemenizi öneririz.
Kategoriler:
Benzer tarifler
