Sebze yatağında pişirilmiş balık filetosu
Oylar: 4
Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Sebze yatağında fırında pişirilmiş balık filetosu - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 adet bütün somon balığı yarısı (yaklaşık 1,8 kg), kuyruk kısmı, kılçıksız ancak derisi üzerinde.
- Zeytinyağı
- 2 küçük İtalyan patlıcanı
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
- 1 büyük kabak, enine 2,5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
- 3 hamsi filetosu
- 1 adet ince dilimlenmiş soğan
- 3 diş ince doğranmış sarımsak
- 1 litre kiraz domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Bir tutam kırmızı pul biber
- 1 adet rezene soğanı, dikey olarak ince ince dilimlenmiş (varsa sebze soyacağı kullanın)
- Çıtır Otlu Ekmek Kırıntıları (tarif aşağıda)
- 1 demet taze fesleğen
- 225 g oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
Çıtır Otlu Ekmek Kırıntıları:
- Yarım somun köy ekmeği (kabuğu kesilmiş)
- 1 ezilmiş diş sarımsak
- yarım demet fesleğen
- Zeytinyağı
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: somon, patlıcanlar, kabak, rezene soğanı, kiraz domatesleri, salça, beyaz ekmek, Hamsi, soğan, sarımsak, kırmızı biber pulu, reyhan
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 260°C'ye önceden ısıtın.
Öncelikle balık için bir sebze yatağı hazırlayın.Geniş bir tencerede orta ateşte 1/3 su bardağı zeytinyağını ısıtın. Patlıcanı ekleyin, tuz ve karabiberle baharatlayın ve yumuşayana kadar 10 dakika soteleyin. Bir tabağa alın. Kabakları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin, ardından patlıcanların olduğu tabağa aktarın.
Ezilmiş hamsi, soğan, sarımsak ve rezeneyi bir tencereye koyun. Karamelize olana kadar 5-7 dakika pişirin, ardından domatesleri ve domates salçasını ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar 5 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve kırmızı pul biber ekleyin. Tüm sebzeleri büyük bir fırın kabında birleştirin. - Şimdi balığı hazırlayın.Balıkçıdan balığın kuyruk kısmını temiz, kılçıksız ve pişirmeye hazır hale getirmesini isteyin.
Öncelikle, balığı derisi yukarı gelecek şekilde yerleştirerek, deriyi ete kadar keserek dört yerinden dikey kesikler yapın. Yarım fesleğen yaprağını doğrayıp oda sıcaklığındaki tereyağıyla iyice karıştırarak fesleğen yağı hazırlayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Balığı tuz ve karabiberle baharatlayın ve yüzeyine fesleğen yağı sürün. Ardından balığı bütün olarak çıkarın ve fırın tepsisine yerleştirilmiş sebzelerin üzerine koyun.
Yağlanmış balığın üzerine galeta unu serpin. - Tavayı önceden ısıtılmış fırına koyun ve orta derecede pişene kadar 12-15 dakika pişirin, ardından derisini çıtırlaştırmak için 2 dakika daha ızgara yapın. Balığı fazla pişirmeyin, yoksa kuru olur.
Balığı kesik yerlerinden dilimlere ayırın ve sebzelerle birlikte servis edin.
Çıtır çıtır otlu ekmek kırıntıları hazırlayın. Ekmeği, otları, sarımsağı ve 1/3 su bardağı zeytinyağını mutfak robotuna koyun ve iri ekmek kırıntıları oluşana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Karışım, zeytinyağı ve otlardan dolayı parlak yeşil olmalıdır. Bolca tuz ve karabiberle baharatlandırın ve kırıntılar çıtır çıtır olana kadar büyük bir tavada orta ateşte pişirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
