Tavada Sotelenmiş Deniz Tarağı ve Yazlık Sebze ve Meyve Karışımı

Oylar: 1

Nasıl Yapılır - Yazlık Sebze ve Karides Soslu Tavada Kızarmış Deniz Tarağı

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 621, toplam yağ 44 G., doymuş yağlar 16 G., proteinler 27 G., karbonhidratlar 34 G., lif 5 G., kolesterol 114 mg, sodyum 1067 mg, şeker 12 G.

Taze deniz tarağı ve tatlı mısır popüler bir ikilidir ve bu tarifte yazlık bir sebze karışımıyla daha da zenginleştirilmiştir. Taze mısır, fasulye, dolmalık biber, kiraz domates ve fesleğenle bir araya gelerek mevsimlik yaz sebzelerinin enfes bir buketini oluşturur.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

4 yemek kaşığı kolza yağı (kanola)
100 gr küp doğranmış pancetta
1 küçük kırmızı soğan, doğranmış
4 mısır koçanı, taneleri ayıklanmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
3/4 su bardağı krema
110 gr taze fasulye, uçları kesilmiş, kabukları 2,5 cm'lik parçalara doğranmış (yaklaşık 1 su bardağı)
1 adet kırmızı dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış.
1 su bardağı ikiye bölünmüş cherry domates
1 su bardağı taze fesleğen yaprağı, yırtılmış
600 g büyük deniz tarağı (yaklaşık 20 adet), sapları çıkarılmış, kurulayın (Not'a bakınız)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: deniz tarağı, taze fasulye, Mısır, tatlı biber, kiraz domatesleri, kırmızı soğan, pancetta, reyhan

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş, yapışmaz bir tavada 1 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Pancettayı ekleyin ve tahta kaşıkla ara sıra karıştırarak çıtırlaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın. Tavadan yağın çoğunu süzün, 1 yemek kaşığı kadarını ayırın.
Tavayı orta-yüksek ateşe geri koyun. Kırmızı soğanı ekleyin ve sık sık karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Mısır ve sarımsağı ekleyin ve mısır hafifçe yumuşayana kadar sık sık karıştırarak yaklaşık 2 dakika pişirin. Ateşten alın.

Mısır karışımının 0,5 su bardağını krema ile birlikte blendere koyun. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın ve kenara alın.
Tavaya kalan mısır karışımına 1 yemek kaşığı daha yağ ekleyin ve ateşi orta seviyeye düşürün. Yeşil fasulyeleri ve dolmalık biberi ekleyin ve yeşil fasulyeler parlak yeşil olana kadar, yaklaşık 2 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin. Kiraz domatesleri, mısır püresini ve pancettayı ekleyin. Karışım kabarmaya başlayıp iyice ısınana kadar, yaklaşık 1 dakika pişirin. 1/2 çay kaşığı tuz ve damak tadınıza göre karabiber serpin. Kenara alın ve kısık ateşte sıcak tutun.
Kalan 2 yemek kaşığı yağı büyük bir tavada yüksek ateşte ısıtın. Deniz tarağı dilimlerini kağıt havluyla kurulayın ve her iki tarafını da bolca tuz ve karabiberle baharatlayın. Tavaya ekleyin ve alt tarafı kahverengi olana kadar, yaklaşık 3 dakika boyunca, hareket ettirmeden pişirin. Çevirin ve tamamen pişene kadar, yaklaşık 1 dakika daha pişirin.
Doğranmış fesleğenin yarısını mısır ve fasulye karışımına ekleyin, ardından tabaklara paylaştırın. Üzerine sotelenmiş deniz tarağı dilimlerini yerleştirin ve fesleğenle süsleyerek servis edin.

Taze deniz tarağı genellikle iki çeşitte satılır: "ıslak" ve "kuru". Islak deniz tarakları, daha uzun süre korunmaları için su ve sodyum tripolifosfat (STPP) çözeltisiyle işlenir. Bu deniz taraklarının dokusu daha çiğnenebilirdir. Kuru deniz tarakları ise işlenmez ve tatlı, taze bir lezzete ve mükemmel bir dokuya sahiptir. Her iki çeşit de bu tarif için uygun olsa da, her zaman kuru deniz taraklarını tercih edin.