Khema, kıyma ve bezelye ile yapılan bir Hint köri yemeğidir.
Oylar: 4
Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Khema, kıyma ve bezelye ile yapılan bir Hint köri yemeğidir - detaylı tarifi.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gram kıyma
- 2 orta boy domates, doğranmış
- 1 su bardağı taze yeşil bezelye veya 1/2 su bardağı dondurulmuş yeşil bezelye (çözülmüş)
- 3 yemek kaşığı kanola yağı
- 1 orta boy soğan, küçük küpler halinde doğranmış.
- 4 ezilmiş diş sarımsak
- 1 adet taze zencefil, soyulmuş ve ince doğranmış (2,5 cm uzunluğunda ve yaklaşık başparmağınızın kalınlığında)
- 2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı Garam Masala baharat karışımı (malzemeler aşağıda)
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1/2 çay kaşığı acı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
- 2 çay kaşığı malt veya elma sirkesi
- Çeyrek su bardağı doğranmış taze kişniş, ayrıca süslemek için birkaç yaprak.
- 4 ısıtılmış pide chapati veya pita
Garam masala:
- 3 büyük tarçın çubuğu (tarçını Hint ürünleri bölümünden aldıysanız, yaklaşık 3 yemek kaşığı tarçın kabuğu parçası kullanın)
- 3 yemek kaşığı bütün karanfil
- 1/4 su bardağı yeşil kakule kabuğu (kabukları soyulup atılmış, yaklaşık 2 yemek kaşığı tohum elde edilir)
- 4 büyük siyah kakule kabuğu (kabukları soyulup atılarak yaklaşık 1 yemek kaşığı tohum elde edilir), isteğe bağlı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana kıyma, domates, bezelye, garam masala, zencefil kökü, soğan, sarımsak, kişniş, paprika, kimyon, öğütülmüş acı biber, tarçın, karanfil, kakule, elma sirkesi, pita, kişniş
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte yağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve altın rengi olana kadar soteleyin. Sarımsak ve zencefili ekleyin ve bir dakika daha soteleyin. Kişniş, kırmızı biber, garam masala, kimyon ve (kullanıyorsanız) acı biberi ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
- Dana etini ekleyin, kaşıkla parçalayarak pembe rengi kalmayana kadar pişirin. Domatesleri, 1 su bardağı suyu ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Taze yeşil bezelyeleri serpin. İyice karıştırın ve kısık ateşte, üzerini hafifçe kapatarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Veya dondurulmuş bezelye kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyin ve üzerini hafifçe kapatarak 5 dakika daha pişirin.
- Sirke ve kıyılmış kişniş ekleyin. Üzerine kişniş yaprakları serpip sıcak chapati veya pide ile servis edin. Ya da turtalar için etli iç harç olarak kullanın, örneğin... samsa.
Şef Aarti'nin Ev Yapımı Garam Masala Baharat Karışımı: Baharat öğütücüsünde veya kahve öğütücüsünde tarçın çubuklarını, karanfilleri, yeşil kakule tohumlarını ve (kullanıyorsanız) siyah kakule tohumlarını bir araya getirin ve iyice öğütün. Baharat karışımını hava geçirmez bir kapta, doğrudan güneş ışığından uzakta saklayın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
