Cepli Arap pitası
Oylar: 6
Zaman: 3 saat 15 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 8 pide ekmeği
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 8 pide ekmeği
Hamuru hazırlamak için aktif kuru maya, şeker, ılık su ve yüksek glutenli una ihtiyacınız olacak. Hamurun 1 saat 30 dakika mayalanmasını bekleyin; bu süre zarfında nem, glutenin şişmesini hızlandıracaktır. Hamur mayalanıp genişledikten sonra, mükemmel pişirme özelliklerine sahip, sert ve elastik bir hamur elde edeceksiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 paket aktif kuru maya
- 1 çay kaşığı şeker
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
- 3,5 yemek kaşığı. yüksek glutenli ekmek unuartı serpmek için biraz daha
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pita, maya hamuru, ekmek unu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Güçlü bir elektrikli mikserin hamur yoğurma aparatı takılı haznesine maya, şeker ve ılık suyu koyun. Karıştırın. Maya köpürmeye başlayana kadar, yaklaşık 5-10 dakika bekletin.
- Tuzu ekleyin. Unu azar azar ekleyerek, tüm un karışana ve hamur top şeklini almaya başlayana kadar en düşük hızda çırpın. Bu işlem yaklaşık 4 dakika sürmelidir.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkarın ve pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye aktarın, her tarafını yağla kaplayın ve streç filmle örtün. Hamurun hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1,5 saat mayalanmaya bırakın.
- Hamuru yoğurun, 8 parçaya bölün ve her parçayı yuvarlak top haline getirin. Kullanmadığınız hamur parçalarına hafifçe un serpin ve üzerlerini örtün. Hamuru, daha kolay açılabilmesi için 15 dakika kapalı olarak dinlendirin.
- Fırının alt rafına büyük bir pizza taşı yerleştirin ve fırını (veya taşı) 260°C'ye önceden ısıtın. Merdane kullanarak her hamur topunu yaklaşık 8 inç çapında ve 0,5 inç kalınlığında bir daire şeklinde açın. Dairenin tamamen pürüzsüz olduğundan, pidelerin düzgün bir şekilde kabarmasını engelleyecek katlanma veya dikiş olmadığından emin olun. Açtığınız diskleri örtün, ancak üst üste yığmayın.
Sıcak pizza taşına ikişer hamur çemberi yerleştirin ve hamur balon gibi kabarana ve açık altın rengine dönene kadar 3-4 dakika pişirin. Dikkatlice izleyin; çok çabuk pişerler.
Ekmeği fırından çıkarın ve tel ızgara üzerinde 5 dakika soğumaya bırakın. Pideler sönecek ve ortasında bir "cep" oluşacaktır. Yumuşak kalmaları için pideleri büyük bir mutfak havlusuna sarın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
