Carne asada

Oylar: 1

Zaman: 4 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 420, toplam yağ 28 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 31 G., karbonhidratlar 13 G., lif 2 G., kolesterol 97 mg, sodyum 528 mg, şeker 9 G.

Carne asada, geleneksel bir Meksika ızgara etidir. Dana bifteği, keskin bir narenciye püresinde marine edilir, ızgara yapılır, ardından ince dilimler halinde kesilir ve çeşitli garnitürlerle servis edilir. Carne asada genellikle pirinç ve fasulye ile ana yemek olarak servis edilir, ancak aynı zamanda taco, burrito, tostada ve diğer birçok Meksika yemeği ve mezesi için harika bir iç malzeme oluşturur.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 kg ağırlığında 1 adet et dilimi.
4 diş sarımsak, iri doğranmış
2 orta boy jalapeno biberi, sapları çıkarılmış ve doğranmış.
2 limonun suyu + servis için limon dilimleri
1 portakalın suyu
1 1/2 su bardağı gevşekçe paketlenmiş taze kişniş (sapları da dahil olmak üzere yapraklar)
1/4 su bardağı zeytinyağı, ayrıca ızgarayı yağlamak için biraz daha zeytinyağı.
3 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı damıtılmış beyaz sirke

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, jalapeno biberi, limon suyu, Portakal suyu, kişniş

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Sarımsak, jalapeño biberi, misket limonu suyu, portakal suyu, kişniş, zeytinyağı, şeker, sirke, 1 yemek kaşığı tuz ve biraz taze çekilmiş karabiberi mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar işlemden geçirin.
Biftek etini enine üç parçaya kesin (etek biftekleri genellikle uzun ve incedir, bu nedenle daha küçük parçalar ızgarada pişirmeyi kolaylaştırır). Eti büyük bir kilitli plastik torbaya koyun ve üzerine marine sosunu dökün. Bifteği çevirin ve eşit şekilde kaplanması için masaj yapın. Torbadan mümkün olduğunca fazla havayı çıkarın, ardından torbayı kapatın ve 2-4 saat (daha uzun süre değil) buzdolabında bekletin.

Izgarayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve sıcak ızgara tellerini bitkisel yağla fırçalayın. Bifteği marinattan çıkarın, fazla sıvının süzülmesini bekleyin ve her iki tarafına bir tutam tuz ve karabiber serpin.
Biftekleri dışı kızarana kadar, orta pişmiş için her tarafı 3-4 dakika olmak üzere ızgarada pişirin. Bir kesme tahtasına alın ve yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Bifteği liflerine dik olarak ince dilimler halinde kesin ve limon dilimleri ile servis edin.

Kategoriler: