Mavi peynir soslu marine edilmiş dana bifteği
Oylar: 1
Zaman: 30 dakika artı marine süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 310, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 33 G., karbonhidratlar 7 G., lif 1 G., kolesterol 50 mg, sodyum 450 mg, şeker - G.
Kaloriler 310, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 33 G., karbonhidratlar 7 G., lif 1 G., kolesterol 50 mg, sodyum 450 mg, şeker - G.
Yan biftek, sığırın yan tarafından elde edilen bir kesimdir. Geleneksel bifteklere göre daha serttir, ancak daha zengin bir lezzete sahiptir ve bu da onu gerçek et gurmeleri arasında favori yapar. Bu kesim ucuz olduğu için günlük diyetinize harika bir katkı sağlar ve lezzetli biftekler pişirmek için mükemmeldir. Yan bifteğinizin yumuşak ve sulu olmasını sağlamak için, bir et dövme tokmağıyla dövün, balzamik sirke, zeytinyağı, şeker ve sarımsak karışımında marine edin ve ardından orta derecede pişene kadar tavada kızartın. Marul, kızarmış soğan halkaları ve mavi peynir sosu ile servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 550 gr dana yan biftek
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı balsamik sirke
- 1 çay kaşığı esmer şeker
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı ufalanmış mavi peynir
- 2 yemek kaşığı az yağlı yoğurt veya kefir
- biraz Worcestershire sosu
- 1 orta boy kırmızı soğan
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 12 adet radicchio yaprağı
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz yaprağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, mavi peynir, ekşi süt, balzamik sirke, Worcestershire sosu, radicchio
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Biftek etini iki parça streç film veya pişirme kağıdı arasına koyun ve 0,5 cm kalınlığa gelene kadar dövün. Liflerine dik olarak çaprazlamasına 4 eşit parçaya kesin.
- Küçük bir kapta 1 yemek kaşığı zeytinyağı, balzamik sirke, şeker ve sarımsağı karıştırın. Bifteği kilitli bir plastik poşete koyun, üzerine marine sosunu dökün ve oda sıcaklığında 30 dakika veya buzdolabında 1 saat marine edin.
- Bu arada, küçük bir kasede mavi peyniri ve ayranı karıştırın. Çatalla ezerek krema kıvamına getirin. Worcestershire sosunu ekleyip karıştırın.
- Geniş bir ızgara tavasını pişirme spreyiyle yağlayın ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanı 0,5 cm (1/4 inç) kalınlığında dilimleyin, her iki tarafını da kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla fırçalayın ve her tarafını 6 dakika ızgarada pişirin. Ardından halkalara ayırın.
- Etleri marine sosundan çıkarın ve her iki tarafını da tuz ve karabiberle baharatlayın. Marine sosunu atın. Etleri orta-yüksek ateşte, az pişmiş (medium-rare) kıvam için her tarafını yaklaşık 3 dakika pişirin.
- Her tabağa 3 yaprak radicchio ve bir avuç soğan yerleştirin. Üzerine bir parça biftek koyun. Mavi peynir sosu gezdirin ve maydanoz serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
