Hızlı Béarnaise soslu biftek kızartması
Oylar: 1
Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 1274, toplam yağ 88 G., doymuş yağlar 29 G., proteinler 53 G., karbonhidratlar 71 G., lif 6 G., kolesterol 191 mg, sodyum 1583 mg, şeker 2 G.
Kaloriler 1274, toplam yağ 88 G., doymuş yağlar 29 G., proteinler 53 G., karbonhidratlar 71 G., lif 6 G., kolesterol 191 mg, sodyum 1583 mg, şeker 2 G.
Dana antrikot bifteğini eritilmiş tereyağı ve mis kokulu tarhun otuyla soslayarak tavada kızartın ve ev yapımı patates kızartmasıyla servis edin. Sos olarak ise, tarhun otlu Béarnaise sosunu andıran hızlı bir mayonez sosu hazırlayın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 adet kemiksiz antrikot biftek, yaklaşık 2 cm kalınlığında (500 g)
- 2 büyük patatesi iyice yıkayın ve 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesin.
- Kolza yağı (kanola)
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı (15 g)
- 2 diş sarımsak, kabuklu
- 4 dal taze tarhun otu
- 1/4 su bardağı mayonez
- 1-2 çay kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış frenk soğanı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, patates kızartması, limon suyu, tarhun otu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Biftekleri 20-30 dakika oda sıcaklığında bekletin. Fırını 95°C'ye (205°F) önceden ısıtın. Fırın tepsisine tel ızgara yerleştirin veya kağıt havluyla kaplayın ve kenara koyun.
- Patatesleri bir tencereye veya büyük, kalın tabanlı bir sos tavasına koyun. Patateslerin üzerine yaklaşık 1 cm derinliğinde yağ dökün, tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte kaynatın; bu işlem yaklaşık 5 dakika sürmelidir. Yağ parlamaya başladığında kapağı çıkarın ve 10 dakika boyunca karıştırmadan pişirin.
- Patatesleri hafifçe karıştırın, tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyın ve altın kahverengi ve çıtır olana kadar 10 dakika daha pişirin. Patatesleri yağdan çıkarın ve hazırlanan fırın tepsisine aktarın. Hemen tuzlayın ve sıcak tutmak için fırına koyun.
- Geniş bir dökme demir tavayı orta ateşte ısıtın. Bifteği kağıt havluyla kurulayın. Zeytinyağı ile ovun ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Tavaya ekleyin ve her iki tarafını da 3-4 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirin. Tavaya tereyağı, bir diş sarımsak (kabuğu soyulmuş) ve 2 dal tarhun ekleyin. Tavayı dikkatlice hafifçe eğin ve tereyağını bifteğin üzerine kaşıkla dökün, 1-2 dakika veya orta az pişmiş olana kadar pişirin. Bifteği tavadan çıkarın ve 5-10 dakika dinlendirin.
- Tarhun sosu:
Bu arada, kalan sarımsakları soyup doğrayın, kalan 2 dal tarhun otunu ince ince doğrayın ve mayonez ve damak tadınıza göre limon suyuyla birlikte kaseye ekleyin. - Servis etmeden önce bifteği 1 cm kalınlığında dilimleyin ve patates kızartmasıyla birlikte iki tabağa alın, üzerine yeşil soğan serpin ve sos gezdirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
