Kremalı ıspanaklı antrikot biftek
Oylar: 1
Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 784, toplam yağ 59 G., doymuş yağlar 26 G., proteinler 50 G., karbonhidratlar 19 G., lif 5 G., kolesterol 181 mg, sodyum 1215 mg, şeker 6 G.
Kaloriler 784, toplam yağ 59 G., doymuş yağlar 26 G., proteinler 50 G., karbonhidratlar 19 G., lif 5 G., kolesterol 181 mg, sodyum 1215 mg, şeker 6 G.
Antrikot biftek, et restoranlarının en popüler yemeklerinden biridir. Bu et kesimi, ızgara yapıldığında eriyen yağ katmanlarına sahiptir, bu da onu özellikle sulu hale getirir ve bu nedenle çok sevilir. Et restoranları genellikle antrikotu kızarmış mantar ve soğan ile haşlanmış kremalı ıspanakla servis eder. Bu tarif, bu restoran klasiğini evde yeniden yaratmanıza yardımcı olacaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Biftekler
- Her biri yaklaşık 4 cm kalınlığında, kemikli 2 adet antrikot biftek.
- 2 çay kaşığı zeytinyağı
- 220 g beyaz veya kahverengi mantar
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
Klasik Kremalı Ispanak
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 adet arpacık soğanı, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt (tam yağlı veya %2 yağlı)
- 1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
- 2 x 280 g'lık dondurulmuş doğranmış ıspanak paketi, çözülmüş ve suyu sıkılmış.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, ıspanak, şampiyon mantarları, süt, muskat, öğütülmüş acı biber
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırının ortasına bir fırın rafı yerleştirin ve fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Rafı kenarlı bir fırın tepsisine koyun. Kenara bırakın. Biftekleri kağıt havluyla kurulayın ve her iki tarafını da tuz ve karabiberle baharatlayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte, duman çıkmaya başlayana kadar ısıtın. Biftekleri tavaya ekleyin ve kahverengi olana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Çevirin ve diğer tarafını da yaklaşık 3 dakika pişirin. Biftekleri hazırlanan fırın tepsisine aktarın ve orta rafta, orta az pişmiş (et termometresiyle 52°C) olana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin.
- Bu arada, biftekleri fırına koyar koymaz, mantarları hemen tavaya ekleyin ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Ateşi orta seviyeye düşürün ve mantarları ara sıra karıştırarak 8-10 dakika pişirin. Maydanozu ekleyin ve karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Mantarları sıcak tutun.
- Biftekleri önceden ısıtılmış servis tabağına alın, folyo ile örtün ve 10 dakika dinlendirin. Kenarlarındaki yağları temizleyin ve biftekleri 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Mantar ve ıspanakla birlikte servis edin.
- Klasik Kremalı Ispanak:
Orta boy bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin. Soğanı ekleyin ve şeffaf hale gelene kadar 2-3 dakika pişirin. Ateşi orta-yüksek seviyeye çıkarın. Unu ekleyin ve pürüzsüz bir macun oluşana kadar, ancak rengi koyulaşmadan yaklaşık 1 dakika pişirin. - Sütü çırpın. Acı kırmızı biber ve muskatı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynamaya bırakın; sos koyulaşana kadar, yaklaşık 2 dakika, sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Ispanağı ekleyin ve karıştırın. Ispanak ısınana kadar, 3 ila 5 dakika pişirin. Tadına bakın ve gerekirse daha fazla tuz ve karabiber ekleyin. Hemen servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
