Çipotle biber soslu fırında pişmiş domuz bonfile
Oylar: 1
Zaman: 23 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
"Chipotle" ismi zaten her şeyi anlatıyor: "füme acı biber." Bu baharatlı, aromatik çeşni, sıradan eti egzotik bir yemeğe dönüştürebilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Domuz eti
- 2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- Her biri yaklaşık 300 gram ağırlığında 2 adet domuz bonfile.
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
Pişirme sosu
- 0,25 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 2 yemek kaşığı şeri sirkesi
- 2 çay kaşığı acı chipotle biber sosu
- 0,5 çay kaşığı iri tuz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kişniş, sarımsak tozu, öğütülmüş zencefil, domuz eti, akçaağaç şurubu, şeri sirkesi, acı sos
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırının içindeki ızgara telini mümkün olduğunca fırının ızgarasına yakın yerleştirin ve yüksek ateşte önceden ısıtın. Kişniş, sarımsak tozu ve zencefili karıştırın. Bonfileleri yağ ve baharatlarla ovun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Domuz etini küçük, sığ bir tavaya koyun ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin. (Dijital bir termometre, bonfilenin en kalın yerinde 55°C (135°F) göstermelidir.)
- Pişirme sosu: Küçük bir kasede şurup, sirke, acı sos ve tuzu karıştırın. Sosun yarısını servis için ayırın. Kalan sosu domuz bonfilelerinin üzerine bolca sürün. Tekrar fırına koyun ve her iki tarafını da yaklaşık 2-3 dakika, iyice kızarana kadar pişirin. Dilimlemeden önce eti 5 dakika dinlendirin. Domuz bonfilelerini kalan sosla birlikte, etin üzerine gezdirerek servis edin.
Şefin tavsiyesi
Bonfileyi pişirmeden önce üzerindeki zarı mutlaka çıkarın, aksi takdirde et kıvrılır.
Bonfileyi bir çalışma yüzeyine yerleştirin ve keskin bir bıçak kullanarak gümüş renkli damarın yüzeyini kaldırın. Bıçağı etin yüzeyine paralel tutun ve kendinizden uzağa doğru kesin.
Ayrılan sinüzit parçasını kaldırın ve etten ayırın. Sinüzit tamamen çıkarılana kadar bonfile boyunca hareket etmeye, kaldırarak ve keserek devam edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
