Haşlanmış lahana ve yaban turpu soslu domuz bonfile
Oylar: 2
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 496, toplam yağ 22 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 46 G., karbonhidratlar 28 G., lif 4 G., kolesterol 168 mg, sodyum 208 mg, şeker 0 G.
Kaloriler 496, toplam yağ 22 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 46 G., karbonhidratlar 28 G., lif 4 G., kolesterol 168 mg, sodyum 208 mg, şeker 0 G.
Yumuşacık ve sulu domuz bonfilesi, özel bir akşam yemeği için mükemmel bir yemektir ve yanında sunulan canlı kırmızı lahana yemeği sunumu daha da etkileyici ve şenlikli hale getirir. Domuz eti her tarafına yenibahar, karabiber ve tuz sürülür, ardından altın kahverengi olana kadar tavada kızartılır ve daha sonra fırında pişirilir. Lahanaya canlı lezzetler katmak için, kırmızı şarap sirkesi ve kuru üzümle birlikte filtrelenmemiş elma suyunda (Amerikan elma şarabı) pişirilir. Üzerine keskin bir yaban turpu sosu gezdirilerek servis edilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 adet domuz bonfile (toplam 0,8 kg), enine ikiye kesilmiş.
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- Yarım küçük kırmızı lahana, ince ince doğranmış
- 1/3 su bardağı altın sarısı kuru üzüm
- 3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi + damak zevkinize göre daha fazla
- 1 su bardağı alkolsüz elma sirkesi (şekersiz, filtrelenmemiş elma suyu)
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 1 çay kaşığı un
- 2 yemek kaşığı yaban turpu, suyunu süzün.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, domuz eti, yaban turpu, yenibahar, şarap sirkesi, elma sirkesi, kırmızı lahana, kuru üzüm
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Bir tencerede orta ateşte 3 yemek kaşığı tereyağını eritin. Lahana, kuru üzüm, sirke, elma sirkesi, 1/4 çay kaşığı yenibahar ve her birinden 1/2 çay kaşığı tuz ve karabiberi ekleyin; kaynatın. Ateşi kısın ve üzerini kapatarak 20 dakika pişirin. Kapağı çıkarın ve sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Tuz ve sirke ile tatlandırın.
- Bu arada, kalan 1/4 çay kaşığı yenibahar, 1 1/4 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberi domuz etine serpin. Zeytinyağını fırına dayanıklı bir tavada orta ateşte ısıtın. Domuz etini her tarafı kızarana kadar pişirin, ardından bir fırın tepsisine aktarın (tepsiyi yıkamayın) ve tepsiye batırılan bir et termometresi 145°F–145°F (63°C–65°C) gösterene kadar 10–15 dakika pişirin. Bir kesme tahtasına aktarın.
- Et suyunu bir tavada üçte bir oranında azalana kadar kaynatın. Unu kalan 1 yemek kaşığı tereyağı ile karıştırın, et suyuna ekleyin ve 1 dakika pişirin. Yaban turpunu da ekleyip karıştırın. Domuz etini dilimleyin ve lahana ve sos ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
