Fırında pişmiş lahana ile domuz bonfile
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 400, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 43 G., karbonhidratlar 17 G., lif 6 G., kolesterol 142 mg, sodyum 604 mg, şeker 9 G.
Kaloriler 400, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 43 G., karbonhidratlar 17 G., lif 6 G., kolesterol 142 mg, sodyum 604 mg, şeker 9 G.
Domuz bonfilesi baharat karışımı ve öğütülmüş kişnişle ovulur, çıtır olana kadar tavada hızlıca kızartılır ve fırında pişirilir. Et inanılmaz derecede yumuşak ve sulu olur. Yan yemek olarak, bütün lahana dilimlerini dış yaprakları kahverengi lekelerle kaplanana kadar fırında kızartın. Lahana ve bonfile dilimlerini tatlı ve ekşi bir biber sosuyla servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 küçük beyaz lahana, 8 dilime kesilmiş
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (2 yemek kaşığı eritilmiş)
- 2 küçük domuz bonfile (toplam yaklaşık 800 gr), kenarları temizlenmiş
- 2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1 adet kırmızı dolmalık biber, ince doğranmış
- 1 küçük soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 0,5 çay kaşığı kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, domuz eti, beyaz lahana, tatlı biber, şarap sirkesi, kişniş, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 260°C'ye önceden ısıtın. Lahana yapraklarını, domuz eti için yer bırakarak fırın tepsisine yerleştirin. Lahana yapraklarının üzerine eritilmiş tereyağı sürün, tuz ve karabiberle baharatlayın. 15 dakika pişirin.
- Bu arada, domuz etini tuz, karabiber ve kişnişle baharatlayın. Büyük bir tavada orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Domuz etini ekleyin ve kahverengi olana kadar çevirerek 8 dakika pişirin (domuz eti yanmaya başlarsa ateşi kısın).
- Bonfileleri lahana ile birlikte fırın tepsisine aktarın; tepsiyi yıkamayın. Bonfilenin ortasına batırılan bir termometre 63°C (145°F) gösterene kadar, 13 ila 15 dakika boyunca domuz eti ve lahanayı birlikte pişirin; bir kesme tahtasına alın. Lahana altın rengi olana kadar, 5 ila 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Aynı tavada, kalan 1 yemek kaşığı tereyağını orta-yüksek ateşte eritin. Dolmalık biberi, soğanı ve sarımsağı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Soğan yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin. Kırmızı biberi ekleyin ve 30 saniye karıştırın.
- Şarap sirkesini ve şekeri ekleyin, ardından 1/3 su bardağı suyu dökün ve tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. Sos koyulaşana kadar 1-2 dakika pişirin; tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Domuz etini dilimleyin ve lahana ile birlikte tabaklara yerleştirin. Üzerine tatlı biber sosunu gezdirin ve maydanoz serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
